糖果?! 脆圓

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另一篇→http://www.dodocook.com/recipe/38898

訣竅提示

紫薯泥和南瓜泥若太濕,可以用烤箱烤乾一些。

糖果?! 脆圓

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訣竅提示

紫薯泥和南瓜泥若太濕,可以用烤箱烤乾一些。

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預備食材

20 分鐘
  1. 食材
  2. 地瓜粉 1杯(量米杯)or100g
  3. 太白粉 半杯(量米杯)or50g
  4. 滾水 10大匙
  5. 冷水 1大匙(水份減少方便調色)
  6. 調色
  7. 薯泥 1大匙
  8. 南瓜泥 1大匙
  9. 防沾
  10. 太白粉 少許
  11. 浸泡
  12. 砂糖 少許

料理步驟

20 分鐘
  1. 1

    先燒一些水。

  2. 2

    趁煮水的時候,準備一個盆子把地瓜粉跟太白粉混合均勻。

  3. 3

    讓水保持大滾的狀態,舀取需要的水量沖入粉中(粉被沖到的部分會變成透明),然後加1大匙冷水揉勻。(每一廠牌的粉吸水性略有一點差異,請自行略為調整o.o滾水沖入粉中,務必要趁熱就揉勻~怕燙到手的話,可以先用筷子攪拌才揉。)

  4. 4

    大略分成三份,不調色的部分稍微多一些。

  5. 5

    將紫色和黃色各分六等份,搓長條,以5紫1黃、1紫5黃組合。

  6. 6

    為了方便後續白色能緊密貼合,搓5條細細的於接縫處,白色擀開(可放塑膠袋擀開)包覆一圈,多餘的切除。

  7. 7

    將做好的小花稍微搓細一些些(順便貼合),就可以切了!每個約0.5~0.7公分厚^___^(刀子是慢慢滑動切下去,一口氣切下去保證變形o.o")

  8. 8

    煮滾後,再多煮5分鐘,脆圓會膨脹。準備砂糖在碗裡,將煮好的脆圓放進去拌一下就好了!!(一次請煮需要的量,剩餘的請包好冷凍~) 配各種甜湯都ok('∀'●)♡

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發布於
(♥ó㉨ò)ノ Tzu-Yun Hsieh (慈云)
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留言 (14)

almahsu
almahsu @cook_6829777
謝謝您的回覆!
這周末來試試,希望能做成功。^ ^

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