【義大利美食學院】奶油蒜香蘑菇

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義大利人稱這道菜為“funghi trifolati”,是西北部皮耶蒙特區(Piemonte)的道地料理。做法非常簡單,只須用油(奶油和橄欖油皆可)和大蒜爆香後炒各式野菇,以鹽和胡椒調味,最後撒上洋香菜末。
訣竅提示
【義大利媽媽的小叮嚀】
大蒜爆香時火一定要小,這樣才能炒出迷人的香氣。想要這道菜更美味?試著在爆香大蒜時,除了用橄欖油,也可以用無鹽奶油取代,滋味更好!
食後感想
能不能想像這麼簡單的配菜可以為主食生色幾分?一塊上好的佛羅倫斯丁骨牛排(fiorentina)佐奶油蒜香蘑菇當配菜,再來一杯好酒,簡單、滿足。
【義大利美食學院】奶油蒜香蘑菇
義大利人稱這道菜為“funghi trifolati”,是西北部皮耶蒙特區(Piemonte)的道地料理。做法非常簡單,只須用油(奶油和橄欖油皆可)和大蒜爆香後炒各式野菇,以鹽和胡椒調味,最後撒上洋香菜末。
訣竅提示
【義大利媽媽的小叮嚀】
大蒜爆香時火一定要小,這樣才能炒出迷人的香氣。想要這道菜更美味?試著在爆香大蒜時,除了用橄欖油,也可以用無鹽奶油取代,滋味更好!
食後感想
能不能想像這麼簡單的配菜可以為主食生色幾分?一塊上好的佛羅倫斯丁骨牛排(fiorentina)佐奶油蒜香蘑菇當配菜,再來一杯好酒,簡單、滿足。
料理步驟
- 1
1. 在平底鍋裡倒入橄欖油,以小火爆香蒜泥和生辣椒。
- 2
2.洋菇洗淨擦乾後切成薄片下鍋拌炒。
- 3
3.撒上鹽和胡椒,煮到蘑菇軟化、汁水稍微收乾即可。
- 4
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-
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訣竅提示http://mia0610.pixnet.net/blog/post/30272303 圖文網誌版在這 歡迎大家參考:)食後感想家中老大說請列成我的招牌菜這樣應該是好吃的意思 笑 咪亞咪的懶人廚房 -
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