芝士焗龍虾伊麵
我係林小丙 @cook_6830547
林小丙係姑婆到食過芝士大虾伊麵, 一食難忘, 於是丙媽都試吓自己煮, 咦... 都OK喎~
訣竅提示
煮汁時不防可以煮多D, 因為要炆返個龍虾同伊麵, 多少少會好味D
食後感想
唔到丙媽第一次煮龍虾都不過不失, 連丙爸都話OK, 不過真係好多功夫, 睇黎無下次架喇
芝士焗龍虾伊麵
林小丙係姑婆到食過芝士大虾伊麵, 一食難忘, 於是丙媽都試吓自己煮, 咦... 都OK喎~
訣竅提示
煮汁時不防可以煮多D, 因為要炆返個龍虾同伊麵, 多少少會好味D
食後感想
唔到丙媽第一次煮龍虾都不過不失, 連丙爸都話OK, 不過真係好多功夫, 睇黎無下次架喇
料理步驟
- 1
急凍熟龍虾
- 2
開邊
- 3
鹽, 雞粉, 水, 要大滾先好放伊麵去烚
- 4
一放入去煮散咗立即撈起, 唔駛煮淋架, 因為仲要炆返入去個芝士汁到
- 5
定乾水, 備用
- 6
龍虾用生粉撈吓
- 7
燒紅油, 落龍虾走油
- 8
走油後
- 9
爆香蒜茸, 乾蔥, 落清雞湯
- 10
加入芝士去煮芝士汁
- 11
放入龍虾燴一下, 等佢入味(煮15分鐘左右)
- 12
炆返個伊麵入芝士汁到(汁太少添)
- 13
放上碎芝士
- 14
170度焗20分鐘 要自己睇火呀, 個個爐唔同架
- 15
有得食
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上湯芝士帝皇蟹腳伊麵@馮太廚房 上湯芝士帝皇蟹腳伊麵@馮太廚房
對，你沒有看錯，馮太這個是「上湯芝士『帝皇蟹腳』伊麵」，而非「龍蝦」，不過，做法一樣，只是主菜換了帝皇蟹而已。味道如何？Yummy！價錢如何？見仁見智，最重要吃得開心！訣竅提示．市面有半隻或一隻急凍熟帝皇蟹出售，通常都是蟹腳分拆開的，極為方便。當然也有原整一隻出售，這樣你要自己分拆及清理蟹鰓了。．伊麵這次馮太選用了福字伊麵。．洋蔥切塊或切粒均可。．上湯如雞湯。．如喜歡濃濃的芝士味，可以多放幾塊芝士片，及 Parmesan cheese碎。．芝士碎這次馮太選用了 Parmesan cheese碎。
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