新鮮龍蝦可以請海鮮檔幫忙開邊。若未使用，必須先放入冰格，免龍蝦肉鬆脫。

牛油溶液放入蒜蓉、糖、鹽、雞粉，然後鋪滿龍蝦肉上。龍蝦放入焗爐焗8-10分鐘後，再於龍蝦上鋪滿芝士。焗爐調至200度焗5-8分鐘，芝士呈金黃色即成。