英式伯爵茶餅乾
這是屬於扎實口感的基本款餅乾，用這個配方做餅乾很好吃也很簡單，是個新手入門的食譜。我特別喜歡伯爵口味，茶香濃郁很適合當下午茶點心，濃濃茶香，是很幸福的味道!
訣竅提示
1. 烘培時所有粉類都要過篩噢。
2. 沒有烤盤墊、紙的時候可以將烤盤抹油均勻灑上麵粉替代。
3. 麵團太黏時可以灑少許麵粉防沾黏，或是將麵糰放入塑膠袋中塑成長柱冷藏至硬切片。
4. 配方中的油越多餅乾就越酥脆，全糖粉的配方餅乾吃起來較細緻。(作為改良參考)
5. 烘烤時間以餅乾狀態為準，通常會從周圍開始上色。
6. 喜歡咬得到糖粒的口感，用半糖粉半砂糖的配；喜歡細緻口感的可改成全糖粉配方。
英式伯爵茶餅乾
這是屬於扎實口感的基本款餅乾，用這個配方做餅乾很好吃也很簡單，是個新手入門的食譜。我特別喜歡伯爵口味，茶香濃郁很適合當下午茶點心，濃濃茶香，是很幸福的味道!
訣竅提示
1. 烘培時所有粉類都要過篩噢。
2. 沒有烤盤墊、紙的時候可以將烤盤抹油均勻灑上麵粉替代。
3. 麵團太黏時可以灑少許麵粉防沾黏，或是將麵糰放入塑膠袋中塑成長柱冷藏至硬切片。
4. 配方中的油越多餅乾就越酥脆，全糖粉的配方餅乾吃起來較細緻。(作為改良參考)
5. 烘烤時間以餅乾狀態為準，通常會從周圍開始上色。
6. 喜歡咬得到糖粒的口感，用半糖粉半砂糖的配；喜歡細緻口感的可改成全糖粉配方。
料理步驟
- 1
將室溫軟化的奶油切小塊，加入過篩細砂糖用攪拌器打鬆發呈乳白色。
- 2
加入蛋打勻。
- 3
加入過篩的低筋麵粉與茶葉拌勻 (慢慢加入一半的粉用攪拌器混合，另一半則手動拌入)。 扣掉茶葉就是基本的餅乾做法 各式各樣的茶包、即溶飲品拿來做餅乾都很適合 可替換玫瑰茶、咖啡、可可粉之類的 通常我會放三四包左右，味道會比較剛好 也可以在這步驟加入巧克力豆或是燕麥...等。
- 4
烤箱170 度預熱十分鐘。
- 5
烤盤鋪上烤盤墊或烤盤紙，將麵糰桿平壓型或直接揉圓壓扁排到烤盤上。
- 6
以200 度上下火烤15 分左右表面金黃即可。
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大人味又不失可愛的「小松鼠伯爵茶餅乾」帶著淡淡優雅茶香及酥脆口感～～真滿足！！Popo小日子FB：https://www.facebook.com/popo320pig/Popo小日子IG：https://www.instagram.com/popolife0320/BLOG：http://popo320pig.pixnet.net/blog
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