Calamares pequeños (o chipirones) en salsa

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Una exquisita manera de preparar los calamares pequeños (o chipirones) en su propio jugo. Una receta que va muy bien tanto como entrante o como primero.

Vídeo: Calamares pequeños (o chipirones) en salsa

Calamares pequeños (o chipirones) en salsa

Una exquisita manera de preparar los calamares pequeños (o chipirones) en su propio jugo. Una receta que va muy bien tanto como entrante o como primero.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 750 grCalamares pequeños (o chipirones)
  2. 1Cebolla
  3. 1 vasoAgua
  4. 1 vasoVino blanco
  5. 1 hojaLaurel
  6. Perejil
  7. Sal
  8. Pimienta
  9. Aceite de oliva

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Quitamos la pluma a los calamares y, sin mayor limpieza, los echamos en una sartén con aceite bien caliente y a fuego alegre. Salpimentamos y añadimos la hoja de laurel y la cebolla cortada en juliana (a tiras). Rehogamos.

  2. 2

    Pasados unos minutos añadimos el vino blanco y el agua y esperamos que hierva. Entonces bajamos el fuego y dejamos unos 45', removiendo de vez en cuando, hasta que el caldo se consuma y adquiera textura de salsa.

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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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