【創意料理】香煎黃金素干貝
伊娃 @cook_6828378
杏鮑菇也可以這樣做喔!好吃!!推薦給大家...(啾C!啾C)
訣竅提示
1.因杏鮑菇越煮會越縮水，所以盡量可以切厚一點吃起來口感會比較像干貝。
2.橄欖油也可以用奶油代替，吃起來會多一個奶油香。
3.擺盤用的青江菜入鍋燙熟前，可以在滾水中加一點食用油，可以讓菜葉更鮮綠光滑。
4.醬汁倒入盡量讓湯汁收乾一些，吃起來會比較有醬香味。
食後感想
1.這道菜雖然前置作業比較費工(切成網狀)，但吃起來真的好吃又下飯，雖然說不完全一定跟真的干貝味道一樣，但已經是不分伯仲了。
2.另外對吃素食朋友們，又多一道好吃的料理，真的是太棒了!
【創意料理】香煎黃金素干貝
杏鮑菇也可以這樣做喔!好吃!!推薦給大家...(啾C!啾C)
訣竅提示
1.因杏鮑菇越煮會越縮水，所以盡量可以切厚一點吃起來口感會比較像干貝。
2.橄欖油也可以用奶油代替，吃起來會多一個奶油香。
3.擺盤用的青江菜入鍋燙熟前，可以在滾水中加一點食用油，可以讓菜葉更鮮綠光滑。
4.醬汁倒入盡量讓湯汁收乾一些，吃起來會比較有醬香味。
食後感想
1.這道菜雖然前置作業比較費工(切成網狀)，但吃起來真的好吃又下飯，雖然說不完全一定跟真的干貝味道一樣，但已經是不分伯仲了。
2.另外對吃素食朋友們，又多一道好吃的料理，真的是太棒了!
料理步驟
- 1
擺盤用的青江菜縱向剖半切開，放入滾水中燙熟備用。
- 2
把杏鮑菇切成大概2-3公分的圓厚片，兩面都要縱向橫向切成網狀(切的越細吃起來越像真干貝)。
- 3
平底鍋熱鍋後放入橄欖油，再將杏鮑菇放入將兩面煎至金黃。
- 4
將淡醬油或干貝風味醬油露、水放在碗裡混合均勻備用。
- 5
將調好的醬汁倒入，同時加入蒜末，小火煎到正反面都上色入味(約1-2分鐘)，最後灑上一小匙米酒，成後取出裝盤就可以了！
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