Milhojas de San Valentín (sin gluten y sin lactosa)
Milhojas de San Valentín sin gluten y sin lactosa
(Si pincháis en las fotos de los pasos se amplían y se observa el paso a paso) ;-) Se puede sorprender con unas súper milhojas de postre en la cena de San Valentín o comida.
En mi casa siempre se ha celebrado San Valentín independiente si se estaba enamorado o no. Y es que, nosotros lo que celebrábamos era el santo de mi abuelo que como habreis adivinado se llamaba Valentín. Mi abuelo siempre compraba pasteles y entre ellos nunca faltaban los milhojas que eran sus preferidos. Así que en su honor, le he dado una vuelta a "sus milhojas" para hacer unos con los ingredientes que para mi nunca pueden faltar en un día como ese: chocolate, fresas y nata (con alguno mas) y para que lo puedan comer tanto la gente que no tiene ningún problema con la comida como la gente que como yo tienen intolerancia al gluten y a la lactosa.
Seguro que le gustaría que siguiéramos celebrando su santo y seguro que estos Milhojas le encantarían.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es cortar los fresones en laminas y las moras en dos partes. Las ponemos en un bol pequeño junto con una cucharadita de miel, removemos, tapamos con papel film y lo metemos en la nevera para que se macere en su jugo.
- 2
Preparemos ahora el hojaldre: yo utilizo uno especial sin gluten y sin lactosa (ademas tiene otros muchos "sin"). Estiramos la lamina y vamos cortándola. Para este milhojas utilizo un cortador redondo pero lo podéis usar rectangular, cuadrado... Para 4 personas necesitamos 8 círculos de hojaldre.
- 3
Ponemos los circulos en la bandeja del horno y los pinchamos con un tenedor para que no nos suba demasiado.
Los metemos al horno siguiendo las instrucciones que nos marca el fabricante del hojaldre. En mi caso: precalentar el horno a 220º 10 min y luego a 170º unos 30 min.
- 4
Mientras el hojaldre está en el horno vamos montando la nata. Yo siempre lo hago con unas varillas a mano. Lo prefiero porque las veces que lo hice con la batidora se me corto por un exceso de batido, asi que a mano no tengo ese problema!
- 5
Para que sea mas fácil metemos en la nevera el brick de nata junto con el bol y las barillas que vamos a utilizar. Pasado un tiempo, empezamos. Batimos y a medio batir agregamos la mitad del azúcar, seguimos batiendo y añadimos el resto, seguimos batiendo hasta que este bien montada. Reservamos.
- 6
Cuando el hojaldre esté hecho lo sacamos y lo dejamos enfriar. Cuando este frio vamos a empezar a montar nuestro hojaldre.
Ponemos una primera capa de hojalde, encima nata montada, sobre ésta otra capa de hojaldre y por ultimo unos trocitos de las frutas que tenemos cortadas y maceradas.
- 7
Para terminar nuestro milhojas vamos a ponerle un poco de chocolate caliente por encima. Para ello, ponemos las onzas de chocolate al baño maría para que se nos derrita y mientras esté caliente lo añadimos al milhojas (justo cuando lo vayamos a servir).
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