許多人分不清楚節瓜、大黃瓜、小黃瓜，一直以為它們只是大、水區別，完全不知道3者的風味完全不同 部落格：  食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/63310633http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/100327   

現在食安問題嚴重,但孩子還是會想吃零食自己烤出像用炸的口感的地瓜薯條這就會讓孩子一條一條吃不停^__^訣竅提示烤箱溫度可再依照各人家中烤箱溫度再調整先以較低溫度先烤熟,再以較高溫度來讓表板更酥脆 詳細的圖文作法 :  http://jessicac930.pixnet.net/blog/臉書的粉絲團 :  https://www.facebook.com/DiRJienobeautifulLove?ref=br_rs

自家種的地瓜切條直接進油鍋炸就非常好吃了!訣竅提示1.地瓜千萬不要切太厚，但還是要有一定的厚度，避免一下鍋遇熱會一下子就軟掉糊掉2.油要夠，如果不想要用太多油的話就分批炸。讓地瓜在進油鍋時可以有空間翻動，這樣除了能避免油溫降低，也可以讓地瓜條炸起來更酥3.千萬不要裹粉!!地瓜直接下去炸時外面就會出現一層薄薄的外殼，所以不需要裹粉!4.油溫一定要夠!我並沒有特別去量需要多少度，基本上開始冒小氣泡之後，下鍋也會出現氣泡溫度應該就夠了(?)如果下鍋時發現油溫不夠，建議可以等稍微炸定型了以後，先將地瓜條撈起來，等油溫在上升後再回鍋炸5.剛下鍋時千萬不要攪動，等定型了之後再開始翻面，這樣才能避免地瓜條糊掉食後感想沒有裹粉炸起來吃感覺負擔比較少而且酥酥的口感不輸裹粉炸，不加調味料的話直接吃可以吃到地瓜的甜味也很棒!

小時候媽媽盡量煮健康又營養的食物，但偶爾還是要小確幸吃點炸物，而一般外面賣的炸物都裹了一層厚厚麵衣吃不出品質的好壞，所以媽媽喜歡自己挑選食材選好油親自炸物，媽媽炸的地瓜條皮薄脆不會有炸皮與地瓜分離的問題，還可以吃得出地瓜自然的甜味，所以只要一上桌就立馬被我們掃空了，這道做法簡單4種食材就能完成，喜歡炸物的人一起把它學起來吧～📍Facebook ：https://www.facebook.com/bellalunachen/📍Instagram：https://www.instagram.com/bellalunachen/📍詳細內文：https://bella0701.pixnet.net/blog/post/457724642

小時候每當南瓜盛產的季節，只要下雨天媽媽都會炸的點心😋喜歡甜食的fa也很愛吃😊

每次用專用粉炸天婦羅，總是覺得不夠漂亮！ 後來看阿基師的小撇步後才發現 只要在裏酥炸粉之前，先用乾麵粉沾過 （高、中、低筋麵粉皆可） 就可以炸出粉漿均勻又有澎澎感的麵衣了！訣竅提示【匯鮮市集】中秋節特賣活動開跑囉！ ~滿$999免運費 ，滿額送好禮！ http://www.enjoyfresh.com.tw/index.php食後感想歡迎加入【全民愛吃黨粉絲團】海鮮食譜、促銷活動訊息全在這裡 http://www.facebook.com/enjoyfresh168 現在「按讚+留言+分享」就可抽「史上最強魚類海鮮圖鑑」*1本

自製炸地瓜脆片薄脆香甜，讓人忍不住一口接一口，而且做法非常簡單趕快試一試吧!網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示小叮嚀:1.跟烘烤的建議一樣，用刨的比較薄，比較容易炸成脆片，若用切的請務必切很薄，厚的炸不脆，口感上完全不同。2.用炸的脆度可以保持三天以上，因為最久不到三天就吃光光了，有興趣實驗的人可以試試到底可以放多久，烤的比較健康但是脆度保存不易約一天而已，而且比較耗時跟費工。3.從製作過程中可以看出，一直到灑糖粉時，地瓜片還是泛著油光，等涼了之後就不會了，這段敘述是要溫馨提醒，炸地瓜脆片雖然好吃但是熱量好高阿!4.剛開始不知道怎麼拿捏時間跟火候可以先丟幾片試驗一下，免得全部下鍋炸過頭變成地瓜炭。5.烤地瓜脆片:http://bit.ly/1YNuSRD

地瓜是偏鹼性的食材，含有高纖維素，可以促進腸胃蠕動、除了宿便，阻止多餘膽固醇生成。訣竅提示1.麵糊的水慢慢加,水加太多麵糊太稀會不好沾,麵糊比較濃稠炸起來口感會比較酥脆!2.喜歡酥脆口感的,地瓜可以切薄片,若比較喜歡鬆軟的口感的,地瓜可以切厚一點!3.紫心地瓜也可以替換成一般地瓜或是甜年糕喔!食後感想炸的外酥內軟的地瓜~沾上冰涼酸甜的蕃茄醬~好適合當下午茶的點心享用!我要開動囉~♥

#春天烹飪趣換另一品牌的酥炸粉來炸，口感一樣香酥脆。

以起司粉、亞麻仁籽粉取代炸粉，再加一點義式香料、鹽巴，就很美味了

從外婆家拿了不少地瓜回來，就拿來 #炸地瓜 了。果然是要沾一點粉，然後切粗一點這樣炸起來美觀又好吃呢，上次切得太細又沒沾粉，炸起來都軟趴趴的，而且感覺吸了不少油#好料日記 #菜鳥廚師阿杰