玉子豆腐是參考別人的網路食譜手工製作的，這邊不討論製作方法，這個作法本身已經有放一點鹽巴跟胡椒。蛋酥的部分其實是蛋豆腐模具剩下的邊邊廢物利用去炸出來的～另外我使用楓糖取代砂糖，因為我覺得砂糖有點死甜，相較之下楓糖的甜比較有風韻。

豆腐煎香香，炒個茄子肉末白醬，淋在豆腐上，吃起來齒頰生香，濃郁又美味~部落格相關圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog/post/193035756FB逛一逛https://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示1.茄子要維持美麗的紫色須過油，或以水汆燙過，水或油的份量要淹過茄子才不會氧化變黑2.用鑄鐵煎鍋或砂鍋盛裝，上桌前稍稍加熱就可維持鍋的溫度許久喔^^3.調味請依個人喜好酌量增減好侍食品網址：http://www.housefoods.com.tw活動網址：http://www.dodocook.com/campaign/house塔咪的生活狂想曲FB逛一逛http://www.facebook.com/cksmom0910

試著使用低熱量的豆腐來製作省時白醬訣竅提示因為菇會出水，所以沒有在豆腐白醬裡加牛奶或豆漿

紅麴燒豆腐是常見的家常菜，濃厚微酸的醬汁帶點焦香滋味，特別下飯。加點毛豆仁不僅讓配色更活潑，也能增添不同口感，紅配綠的組合絕對能成為餐桌上的視覺焦點。這次特別做了蛋素版，一次滿足全家大小。 「樸活 手造天然活菌紅麴釀」本身沒有任何調味，但加熱後會釋出糯米的天然甜味，讓整體味道更溫潤，喜歡吃甜一點的朋友也可以酌量加少許黑糖。訣竅提示小撇步****(一大匙約15ml)****若冰箱中有油豆腐或白豆干也可以替換豆腐試試看喔。其他紅麴料理：https://www.puhofield.com/cooking/線上買： https://www.puhofield.com/shop/哪裡有門市：https://www.puhofield.com/reseller/食後感想材料對了簡單作就超好吃的喔

使用豆腐、蔬菜、蝦子及各式野菇，再搭配能讓身體暖和的長蔥、薑及白味噌提味，所有食材與白醬味道融和。是最適合冬日暖和的味道。訣竅提示●蝦子若炒太熟會變硬影響口感，拌炒時表面轉紅色時加入料理酒後悶煮１分鐘，為最適合之熟度。●豆腐容易碎，攪拌時鍋鏟由外向內輕輕攪拌即可。●若燉煮過程覺得湯汁太過濃稠，可適度加入熱水做調整。●食譜內使用的蔬菜及菇類可依季節放入不同喜愛的食材。蝦子的部分也可替換為雞肉。●因白醬料理塊表面有澱粉質，高溫的熱水會產生糊化導致溶化時間變久。建議放入鍋內時，先暫時關火。這個步驟可讓料理塊融化時間變快！●最後盛盤時，上方放些綠色食材，如細蔥或蠶豆等點綴，會讓料理整體看起來更美味喔！食後感想白味噌加上長蔥及薑的提味，再搭配各式野菇，帶出濃濃和風口味。另外不論大人小朋友都會喜愛濃濃奶香搭配鮮蝦。兩種截然不同但又和諧的口味搭配，一定要在家嘗試做做看喔！

#單純紀錄#不負責任食譜分享給：跟我一樣很喜歡豆腐不喜歡牛奶的大家

這是懶人版的紅燒鱸魚豆腐。蛋豆腐先煎一煎（勤勞一點的話）也可以切一切直接蒸。撲上鱸魚片、淋上醬汁，蒸8-10分鐘，就可以上菜，還不用顧爐。因為有剩一些蛋液，所以蛋豆腐有先沾一層蛋液在煎，意外發現這樣蛋豆腐吃起來很嫩哦！蒸過之後，外層的蛋衣還能吸醬汁，大家都搶著吃蛋豆腐。

剛炸好的雞蛋豆腐，外酥內嫩，搭配酸甜醬最對味，四面都沾最好吃   如果不喜歡酸甜醬可以沾番茄醬以前酸甜醬都是買現成的(泰式酸甜醬)，可是每次買一大罐都用不完，然後畇媽就會念：不要做一樣東西就買一罐醬料回來所以就自己做，要吃多少就做多少不浪費，而且很簡單哦！訣竅提示 油一定要熱才下豆腐/用中火炸豆腐放入先不要攪動不然豆腐會破掉，待定型後在攪動

#手作番茄醬番茄醬和蛋是永遠不敗的美味組合，這道食譜選用豆香味較濃厚的板豆腐和雞蛋做了好吃的「抱蛋豆腐」烘蛋~再佐以Hida手作番茄醬（拿坡里風味）再調製的醬汁一起享用，真的好吃極了，非常喜歡這樣簡單營養又美味的組合，不只是一道菜，也可以單獨當成一道輕食餐來享用它。採用傳統工法以鮮採番茄長時間熬製成的Hida手作番茄醬（拿坡里風味），添加了9%的洋蔥和9%的胡蘿蔔以及其他多種天然香草與辛香料，口感更加醇厚香甜，是非常百搭的美味佐醬。

利用一菜多變化的料理模式，做了一道豆渣麵包佐醬，再以佐醬燴煮豆腐，吃起來的感覺順口滑順食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/257516188http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/98797

雞蛋豆腐的作法參考某社團雞蛋豆腐香濃，搭配香蔥油醋醬別有一番風味！#花花老師

除傳統豆腐、嫩豆腐，現在最受到注目，就非蛋豆腐莫屬，就連我們也都莫名的愛吃，畢竟蛋豆腐在口感上較細緻滑嫩，不論單吃或進一步烹調，都比一般豆腐多了一股濃郁的蛋香。 「酸辣黑菇醬佐蛋豆腐」屬涼拌式的料理法，黑木耳的彈Q嚼勁搭配蛋豆腐的香滑細嫩，除創造出口感間的咬合衝突之外，卻又更深一層激撞出絕妙滋味，每咬一口，還能細膩感受到由檸檬與朝天椒提味而成的酸辣醬汁！訣竅提示黑木耳菇菇醬均採用產自本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，不論是拌飯、拌麵、拌菜，或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜，除有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。