菜脯洗淨泡水去除鹹度後，擰乾水份備用。

紅蘿蔔葉去除老莖取嫩葉，清洗乾淨後，瀝乾水份，切碎放入容器中備用。

紅蘿蔔去皮洗淨後，取刨刀刨細絲備用。

乾鍋放菜脯乾炒，炒到菜脯香氣出來，且菜脯有些呈微乾狀後，取出放入裝紅蘿蔔葉的容器中。(乾炒目的在於去除菜脯的水份)

炒鍋放一點點油後，將紅蘿蔔絲放入後炒軟取出，取出放入裝紅蘿蔔葉的容器中。

將蛋打入裝有紅蘿蔔葉、紅蘿蔔絲、菜脯的容器後攪拌均勻。

利用原本炒軟紅蘿蔔絲的炒鍋，再放一點油後，直接將攪拌後的食材蛋液倒入，煎到兩面均呈金黃色即可。