又到了山東大白菜出產的季節了~~愛吃泡菜鍋的豆子媽我，趕快來做些泡菜放庫存囉～～訣竅提示調味料可依自己口味喜好調整,如愛蒜味就加多點蒜泥等等..如果愛吃酸一點的泡菜,可將泡菜放置室温一個星期,發酵較快哦~~食後感想在對的季節,自己做泡菜,美味衛生又經濟!自己做的泡菜好吃又對味!!

趁著的季節趕快做些韓式泡菜單吃或是煮鍋拌炒都很方便喜歡花媽的料理,記得請按【訂閱】支持更多分享花媽甜心派粉絲專頁https://www.facebook.com/yiyi0719

韓式泡菜作法,各家有各家的特色, 找到合乎自家人喜歡的口味,就是最適合自己的味道了! 這是參考程安琪老師的泡菜食譜作的! 試過許多版本..最終我還是喜歡這道食譜的簡單製作方式, 製作方式雖然簡單,但味道十足喔! 因為蔥.韭菜.薑蒜泥的分量還挺多的,風味非常的棒!很好吃。 為了更合乎自己的喜好,在調味料部分..稍稍作了調整, 個人喜歡剛醃漬好不久的泡菜, 才醃漬好一天,我就迫不及待地開封吃了~^^訣竅提示調味料部分僅供參考,可隨自己喜好口味調整!魚露品牌鹹度不同,鹽請酌量添加~^^韓國辣椒粉有辣和不太辣的,可依個人能接受的吃辣程度選擇適合的即可。喜歡醃漬過的紅白蘿蔔絲,可以多放ㄧ些些無妨~醃漬泡菜食品,食材須徹底洗淨,蔥薑.蒜.韭菜.紅白蘿蔔.皆必須擦拭乾淨或瀝乾無水漬使用的容器/刀具/砧板亦必須是乾淨,無油.無水漬的狀態才可使用!(放醃漬好的泡菜容器,以玻璃保鮮盒or玻璃罐子最適合)相關食譜~【韓式泡菜炒肉片】http://www.dodocook.com/recipe/1249

冬季不能少了這一味 我的【韓式泡菜】冬季首登場，無論單吃或火鍋、做煎餅、拌炒年糕超搭配。剛做好認不住就會先嚐試了（試鹹度）但還不能料理喔…要等約5天酸味產生才是正品。韓式泡菜做法有2種：1、整顆白菜醃漬2、切片醃漬。韓國做法是喜歡用整顆醃漬，吃法用撕的，我用切片的。訣竅提示殺青後的白菜擰乾的步驟一定確實...在發酵的過程還是會釋放出水分會影響口感。

#全球烹飪 #2024全球烹飪   只要利用市售的韓國辣椒粉和多種蔬果，就可以做出道地的韓國泡菜，紅通通酸辣夠勁的韓國泡菜。餐桌來上一盤，讓人胃口開～ #暖冬蔬食樂 #山東大白菜 #大白菜 #白蘿蔔

在家自製韓式泡菜也可以超簡單。用來做配菜、做泡菜煎餅、泡菜鍋都超讚。做一大樽，經濟又美味！這個是韓國朋友教我的簡單版本，一定要試試！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜和英倫生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

看過很多的韓式泡菜做法，因材料太多，一直不想做，但也用了自己的方式，找一些較為家常的材料來使用，這樣就比較不會失去想做的感覺了，而我的泡菜沒那麼紅是因為~~我家的人不太吃辣的啦，所以，我有減少辣椒粉的使用量訣竅提示1.大白菜在殺青後，白菜吃起要有一點點鹹度，若鹹度不夠的話，可以不用在沖開水了2.韓式辣椒粉依個人喜好辣度來調整，但一定要用韓式的辣椒粉才會好喔，全聯家樂福都有在賣3.夏天發酵較快，若天氣較為炎熱的話，可以縮短發酵時間4.全程中包含吃，都不要碰到生水，才不會讓泡菜壞掉喔有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

多年沒有做韓式泡菜了..最近鄰居常常放蔬菜在門口分享給我們..這兩天都是山東大白菜呀！第一次半棵就用來炒三陽..第二次來了一整顆，於是半棵燉排骨湯另一半則用來醃製韓式泡菜，回送給他們..隔天門口又吊了一大棵的大白菜..呵呵😄⋯所以再做韓式泡菜，拜託一下親朋好友幫忙吃...#金廚獎

酸甜爽辣的韓國泡菜發酵後富含乳酸菌，有助消化降低膽固醇。每年的11~12月的大白菜最鮮甜可口又便宜是韓國醃泡菜季節，去了超市一大堆相關食材，不免俗的也要自己來醃個泡菜。網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示小叮嚀:1.韓國蠔油跟魚露都是提味用的重點就是要有海的腥味，沒有韓國魚露也可用泰式魚露擋著用，韓國蠔油可用新鮮剁碎的鮮蝦或鮮蚵取代。2.室溫有助於發酵，直接放冰箱冷藏也會繼續發酵但速度會變慢，天熱(20度以上)放個一兩天，天冷(10度左右)放個三四天以上。3.我婆婆都是一顆分四份塗抹泡菜醬要吃時再用剪刀剪開，個人覺得醃製前還是先切片塊，食用時比較方便簡單。

非常喜歡韓式泡菜的味道.. 從第一次製作吃到滿口魚露味的驚嚇感到現在.. 謝謝愛香姐,表妹GRACE的建議.. 讓我終於可以做出專屬於自己口味的韓式泡菜..訣竅提示*這裡的杯數是以量米杯為主..*同步發怖到http://pofen654.pixnet.net/blog

做韓國泡菜 , 家家戶戶都會有著自己獨門的配方。但如果試做了這個食譜, 以後就不會再去買超市貨架上的韓國泡菜了。吃泡菜能促進腸胃蠕動, 提升免疫力, 幫助消化, 平衡酸鹼值, 對身體有莫大的益處, 那就動手做做吧。這個味, 絶對令人掛念!完整示範, 詳細小技巧配音版只在Youtube: https://youtu.be/bmOzFGcdsJQFacebook 輕快版FB粉絲團按讚及 [追蹤] : https://www.facebook.com/CookingAlley/videos/233814457064558/ 訣竅提示蝦膏的選用, 提升整個泡菜的層次, 也帶上海鮮的風味。但如果你沒跟食用者說, 他們是萬萬沒想到的。因為做出來的泡菜, 是聞不到蝦膏的醒味的。食後感想這食譜的咸鹹度剛剛好, 作涼菜直接食用, 相當開胃。用它來製造出各式各樣的菜餚, 都是很不錯的。

天氣轉熱就是小黃瓜的盛產期，也是小黃瓜最肥美便宜的時候，餐桌上肯定少不了多汁爽口的小黃瓜泡菜。試看看這種韓國人愛的小黃瓜夾心泡菜，小黃瓜內夾著韭菜、紅蘿蔔跟洋蔥一起入口是不是很特別呢!FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI