自已炒栗子

林吉兒
林吉兒 @cook_6821033

自已買回來用 好便宜呀在環南市場買了近6公斤的生栗子回來,只花了3百摳^.<

訣竅提示

栗子雖然好吃,卻並非人人適宜喔

脾胃虛弱、消化不良者:不宜多食,否則會阻滯腸胃、妨礙消化,每次吃3至5個即止。
糖尿病人:栗子熱量較高,多食容易導致血糖升高,糖尿病人在吃栗子時應減少其他碳水化合物的攝入。
高脂血症病人:多吃栗子會使甘油三酯升高,加重血脂異常。

自已炒栗子

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自已買回來用 好便宜呀在環南市場買了近6公斤的生栗子回來,只花了3百摳^.<

訣竅提示

栗子雖然好吃,卻並非人人適宜喔

脾胃虛弱、消化不良者:不宜多食,否則會阻滯腸胃、妨礙消化,每次吃3至5個即止。
糖尿病人:栗子熱量較高,多食容易導致血糖升高,糖尿病人在吃栗子時應減少其他碳水化合物的攝入。
高脂血症病人:多吃栗子會使甘油三酯升高,加重血脂異常。

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預備食材

60 分鐘
  1. 食材
  2. 栗子

料理步驟

60 分鐘
  1. 1

    栗子【別名】 板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔,毛栗子,封栗(粵語稱呼)

  2. 2

    栗子產季從每年9月至隔年3月,依栽培地點不同而異 臺灣栗子多在每年9~11月採收,臺灣栗子主要產地以嘉義中埔最為著名,其次為桃園新屋,但皆只佔市場上小部分,其餘市面上栗子多為進口,而進口栗子多以中國河北為主要產地。

  3. 3

    香甜味美的栗子,自古就作為珍貴的果品,是乾果之中的佼佼者。 鮮板栗的蛋白質含量為4%~5%,雖不如花生、核桃多,但略高於煮熟後的米飯。同時它還且有較好的藥用價值,因此栗子又有了 "腎之果"的美名。

  4. 4

    這次特別買了二種品質來Try 1 阿里山栗子、2 天津栗子 二種品種。 環南果菜批發市場,目前行情價大約55-60/斤

  5. 5

    首先將栗子它們洗淨、瀝乾。 入電鍋內碗裝半斤栗子,外鍋約用一碗水「總之水的用量以熟了為前題^^自行判斷較準」 跳起後,悶個幾分鐘

  6. 6

    接著中小火乾炒 (建議用不用的鍋子翻炒,這樣鍋子黑焦也不會心痛呀) 這個步驟是增進香味、且會很容易剝 「蒸好後直接炒,熱度可以維持、較不容易焦喔。一剛蒸好,換鍋子炒的一開始,可先蓋一下蓋子 (主要是讓他熱度夠)」

  7. 7

    炒到像這樣表皮自動爆烈

  8. 8

    接下來就可以達到栗子某人說的 一> 輕輕一碰就像芝麻開門一樣呀!!!

  9. 9

    自已炒栗子,雖然口感無法同市售糖炒那般的香甜。不過仍舊是道很甘甜、很可口的小零嘴唷

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