巧克力杯子麵包

Sweet Betty西點沙龍
Sweet Betty西點沙龍 @cook_6828616

準備個小點心給小朋友下課先墊墊肚子了,巧克力風味的麵包裝在杯子紙模中,小巧可愛,還吃得到一顆顆濃郁地苦甜巧克力豆~~

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預備食材

0 分鐘
  1. 食材
  2. [A]高筋麵粉 450g
  3. [A]細砂糖 27g
  4. [A]鹽 5g
  5. [A]無糖可可粉 40g
  6. [A]水 315g
  7. [A]苦甜巧克力豆 100g
  8. [A]即溶酵母粉 5g
  9. [B]無鹽奶油 27g

料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    將材料[a]放進攪拌機中低速拌至成糰 加入材料[b]低速拌至奶油吸收,再中速攪拌至可撐出薄膜

  2. 2

    取出麵糰並略滾圓,放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布,直至基本發酵完成~~麵糰會膨脹2~3倍大,且手指沾麵粉搓麵糰中央,其孔洞不易回彈即完成

  3. 3

    桌上撒些麵粉,取出麵糰並輕壓排氣,並分割成10份且滾圓並放入紙模中

  4. 4

    待麵糰膨脹2倍大,即完成最後發酵

  5. 5

    放入預熱180度烤箱烤20min即可出爐享用

  6. 6

    哈雷紙模尺寸:55mm*65mm

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