約克郡布丁英國Yorkshire Pudding
這個可愛像咖啡杯，中間凹陷下去，外面焗得金黃脆脆，裡面是軟綿空心的約克郡布丁，雖說叫布丁，但更像是麵包。這是英國傳統食物之一，可以咸食或甜食，而且這布丁很容易吸收肉汁，所以往往都是配著燒牛肉汁，蘸著來吃。 這個小布丁，做法簡單，卻是我非常喜愛的食譜之一，而且製作過程中十分好玩，趣味十足，單單是看著麵漿放進焗爐烘焙時，一下子功夫便由平平無奇的麵漿變成脹卜卜有線條有曲線的黃金布丁了。
平淡的星期二晚，有這個小可愛帶給我快樂時光^^
訣竅提示
注意:
1. Muffin 模最好用煮食用植物油掃一層，因為用其他代替的話例如牛油，橄欖油等，容易在烤焗時令布丁底部燒焦。
2. (總共焗烤時間為20-25分鐘，火力由大至小，時間由大家調較，原因是一開始需要猛火力令布丁脹起，之後轉中度火力，繼續膨脹及外面變得金黃，後才轉160度C令內部可以烤熟及組織鬆化。如果整個過程都用210度C烤焗，就很容易烤焦了)
約克郡布丁英國Yorkshire Pudding
這個可愛像咖啡杯，中間凹陷下去，外面焗得金黃脆脆，裡面是軟綿空心的約克郡布丁，雖說叫布丁，但更像是麵包。這是英國傳統食物之一，可以咸食或甜食，而且這布丁很容易吸收肉汁，所以往往都是配著燒牛肉汁，蘸著來吃。 這個小布丁，做法簡單，卻是我非常喜愛的食譜之一，而且製作過程中十分好玩，趣味十足，單單是看著麵漿放進焗爐烘焙時，一下子功夫便由平平無奇的麵漿變成脹卜卜有線條有曲線的黃金布丁了。
平淡的星期二晚，有這個小可愛帶給我快樂時光^^
訣竅提示
注意:
1. Muffin 模最好用煮食用植物油掃一層，因為用其他代替的話例如牛油，橄欖油等，容易在烤焗時令布丁底部燒焦。
2. (總共焗烤時間為20-25分鐘，火力由大至小，時間由大家調較，原因是一開始需要猛火力令布丁脹起，之後轉中度火力，繼續膨脹及外面變得金黃，後才轉160度C令內部可以烤熟及組織鬆化。如果整個過程都用210度C烤焗，就很容易烤焦了)
料理步驟
- 1
- 2
將全部材料倒到一起用手提式打蛋品用小速打發均勻軟滑就可以，大約1-2分鐘。
- 3
將攪拌好的麵漿用隔篩隔一次隔走粗粒及雜質，確保幼滑。放置室溫靜待20-30分鐘。
- 4
之後準備Muffin 模，把食用植物油厚厚的掃一層於烤模內，可以盡量多一點。
- 5
將烤模直接放入焗爐，焗爐溫度設至210度，一起預熱20分鐘，令烤模內的油變得滾燙。
- 6
麵漿靜待20分鐘後，同時可以從焗爐取出烤模，將麵漿注入模內約5-6分滿便再放進焗爐內用210度c焗5分鐘後轉190度焗10分鐘，最後轉180度焗5分鐘便可以取出完成。
- 7
- 8
- 9
- 10
我為了這個小布丁，便翻起了家裡的雪櫃，總要有肉汁配搭這個小可愛呀，幸好有免治牛肉及蕃茄，再加上燒肉汁一起煮，便成了一道蕃茄牛肉醬汁。兩個配著吃，美味呀^^ 而且對於減肥中的我來說，這個只是牛奶，麵粉，蛋的組合布丁，吃多一點點也不怕吧~
相似食譜
-
蛋糕布丁(英式烤布丁) 蛋糕布丁(英式烤布丁)
相信不少人一定吃過下午茶的吐司布丁，或著在家自行DIY過，以吐司麵包為底加上布丁的蛋奶汁去烤成的甜點，在英國是很普遍的家常料理，但這一次我要做的並不是這個，而是～改版的「蛋糕布丁」，雖說作法跟吐司布丁雷同，但口感綿密更加好吃說，且食材上不需再添加砂糖／奶油，吃起來減少些許的負擔唷!!整個香氣老實說可以把吐司布丁比下去了，尤其在烘烤時散發出濃濃的香氣可真誘惑人啊～此外，本身就有些許甜度的蜂蜜蛋糕，在香滑軟嫩的奶香布丁包覆下，整體甜度竟然嘟嘟好耶!! 不會太甜膩...感覺彷彿吃得到蜂蜜原始的自然甜味訣竅提示＊ 蛋糕放入鮮奶中，須浸泡待吸足水分再烤，風味較佳。＊ 隔水加熱即是在烤盤上加水一起烘烤，烘烤時水份會蒸發，使食物不會被烤乾而影響口感。
-
傳統英式蒸糖漿布丁蛋糕 傳統英式蒸糖漿布丁蛋糕
這個蒸糖漿布丁蛋糕Golden Syrup Steamed Pudding是傳統的英國甜點，英國人稱所有甜點為“布丁”Pudding, 跟我們的布丁完全不同。這個其實是蒸蛋糕，傳統的方法要蒸3小時，我用高速鍋就只需半小時,享用時可加上鮮奶油或冰淇淋,很美味喔！請也支持我的Facebook專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示這個份量大約可做6個小烤箱杯子（如圖），如沒有高速鍋，也可用普通蒸的方法，需蒸較長時間至熟透即可。享用時將蛋糕倒轉放在碟上，頂層的糖漿會慢慢流出。可將蛋糕放在冰箱數天，再用微波爐加熱30秒更美味
-
【視頻】英式傳統免烤聖誕布丁 【視頻】英式傳統免烤聖誕布丁
British Vegan Christmas Pudding親自動手嘗試來自英倫的人氣美味聖誕節布丁在家也能做出道地英倫美味！聖誕布丁是蒸出來的甜品，也是英國聖誕大餐中的傳統甜品。食用前再次加熱，加入鮮奶油或冰淇淋提升口感。我通常都會在聖誕節一個星期前做好，等待聖誕節的時候家人一起享用。這款聖誕布丁口感和質地更像濕潤飽滿的雜果蛋糕，口感扎實、風味絕佳，每一口充滿奢華濃鬱的干果香氣一口就愛上！有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=hAmcMXD2AgE&t=10s
-
英式麵包布丁【超簡易甜點】 英式麵包布丁【超簡易甜點】
這個傳統英式甜點－麵包布丁Bread & Butter Pudding, 最適合冬天享用。上層是香脆的麵包，下面是綿綿的布丁，香濃美味！簡單的材料，卻能做出美味飽足的甜點！多了的麵包不要掉，做這個甜點就最好！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1*我的YouTube 頻道> http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen -
【超簡易甜點】英式米布丁 【超簡易甜點】英式米布丁
這是傳統的英式甜點-米布丁rice pudding. 聽落怪怪的，用米做布丁？ 口感綿綿，簡單又美味的甜點，快試試！我的YouTube 頻道＞http://www.youtube.com/c/mrspskitchen可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 -
-
約克郡布丁 Popovers 約克郡布丁 Popovers
約克郡布丁是一種英國的傳統美食，與其說是布丁，它更像是種麵包，外殼酥脆，裡面濕潤柔軟，當我第一次吃到，就愛上了這個像蘑菇雲一樣的麵包，搭配奶油或蜂蜜真的超級美味！食譜是起司口味，也可依據個人喜好做成甜的。這是家庭版，用的是馬芬烤盤，不是用Popovers專用烤盤，不然成品能更像蘑菇雲呢！※麵糊放兩三天是會壞的喔！別預先做太多麵糊※我家烤箱溫度偏低，所以我食譜溫度通常會調高15°F/8°C※用氣炸鍋420°F/216°C烤9分鐘，330°F/166°C烤6分鐘。 #好料日記
-
衝出一頂帽子 - 美式約克夏布丁 Popover 衝出一頂帽子 - 美式約克夏布丁 Popover
來凱西家按讚： http://goo.gl/7tIac9網致版歡迎參觀：http://goo.gl/28fB6O訣竅提示廚房探險筆記：1. 約克夏要衝出來像頂帽子的秘密，讓凱西來告訴你，烤盤抹上油以後，一定要烤到很熱，約克夏布丁液倒下時要有「ㄘ……」的聲音才能做出漂亮的布丁喔。還有，在烤的過程中千萬不要打開烤箱門！2. 約克夏布丁做好放涼後，可放入冷凍庫保存1個月，想吃的時後隨時退冰在布丁上噴點水，微波爐加熱40秒即可。食後感想看到布丁，這跟我們台灣人吃的甜布丁可是一點都不同，這個布丁是鹹口味之外，口感外層類似餐包，內層軟軟鬆鬆倒真有點像布丁，這個長的可以像頂帽子一樣的約克夏布丁，只需要雞蛋、麵粉、牛奶就可以簡易的製做，利用雞蛋加上麵粉的膨脹力來達到蓬鬆的口感，沾著肉湯汁，可以把可以把肉汁吸得飽飽的，一烤出來時更是好吃，凱西可以像吃麵包一樣直接用手抓著吃，這看似鬆軟的小東西吃下肚子可扎實了呢! 大家快來試試喔!
更多推薦食譜
留言 (6)