超軟q黑糖粉粿
「趁熱攪打成均勻的半透明狀，才能做出軟Q的最優粉粿，和粉攪一攪用蒸的絕對不一樣」 這是人氣粉粿店老闆的撇步！^ ^ 自己做的量少，沒有大馬力機器就靠人力吧！ 做出來的粉粿真的好軟Q，口感好細緻喔~ ...辛苦總是有代價的！ Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
訣竅提示
切割時加一點冷開水(或糖漿、蜂蜜)，可以讓切開的粉粿不再沾黏，好操作。
攪拌器具要堅固硬一點(Mia使用扁平型的大湯瓢)，才好操作！
攪拌時要注意別黏鍋囉~確實由鍋邊繞一圈，再從鍋底撈起！
Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
食後感想
做出來的粉粿真的好軟Q，口感好細緻喔！
加點黑糖液、黑糖水~ 夏天時，就些冰塊和剉冰...
甜甜的清涼一下吧！
超軟q黑糖粉粿
「趁熱攪打成均勻的半透明狀，才能做出軟Q的最優粉粿，和粉攪一攪用蒸的絕對不一樣」 這是人氣粉粿店老闆的撇步！^ ^ 自己做的量少，沒有大馬力機器就靠人力吧！ 做出來的粉粿真的好軟Q，口感好細緻喔~ ...辛苦總是有代價的！ Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
訣竅提示
切割時加一點冷開水(或糖漿、蜂蜜)，可以讓切開的粉粿不再沾黏，好操作。
攪拌器具要堅固硬一點(Mia使用扁平型的大湯瓢)，才好操作！
攪拌時要注意別黏鍋囉~確實由鍋邊繞一圈，再從鍋底撈起！
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食後感想
做出來的粉粿真的好軟Q，口感好細緻喔！
加點黑糖液、黑糖水~ 夏天時，就些冰塊和剉冰...
甜甜的清涼一下吧！
料理步驟
- 1
將黑糖水的材料煮滾後轉小火。
- 2
拌勻粉水材料，將黑糖水關火，將粉水倒入，迅速攪拌直到均勻成咖啡色略透明狀。
- 3
開最小火，繼續攪拌成喜好的q度和濕度後盛裝，放涼進冰箱冷藏。
- 4
以刀或塑膠刮刀沾冷開水，從容器邊緣畫一圈即可脫模。
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