馬鈴薯+味噌+排骨，竟然燒出一鍋"白飯殺手"邊啃排骨肉、邊挖口淋上燒排骨湯汁的白飯再夾塊鬆軟的馬鈴薯，真是好下飯~ㄚ到市場特別挑了多肉的梅花排骨比起小排骨較沒肥油，骨邊肉又更嫩 訣竅提示牛奶貓跟你說..▪少許玉米粉讓醬汁更容易附在排骨上，能讓肉更嫩▪記得要準備很多白飯...

韓式辣醬加上日式味噌絕配^^，辣醬的辣香配上味噌甘味，讓辣味變的更香醇不嗆辣，以這個為湯頭基底可以做各種的變化，無論是肉肉鍋、蔬菜鍋，加上自己喜歡的火鍋料、豆腐⋯方便的料理，常常可以來一個自己的獨享鍋^^ #紅白料理

牛肉料理用一般鍋來燉煮，一向耗時費力，改用壓力鍋省時又省力。這次使用低壓模式來燉煮，不僅牛肉肉質鮮嫩好吃，燉透的紅白蘿蔔更是鮮甜。用味噌來燉煮牛肉，味道清爽，別有一番風味呢♪TIPS1.用的是量米杯，1米杯=180ml。2.[火鍋功能]預設中火，選按[高壓]為大火，[低壓]為小火。3.肉類經壓力烹煮會再縮小，一開始勿切太小塊。4.牛肋條油脂高，烹煮完成須湯面浮油撈除再食用。5.亦可將成品移入冰箱冷藏一晚，再撈除凝固油脂。6.味噌品牌不同，鹹甜度不同，須適情況調整用量。7.壓力鍋烹煮粥類、含湯汁料理時，自動洩壓為佳，以免湯汁噴濺。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

家人無湯不歡，一年四季都愛喝湯。味噌湯是一道容易煮又營養好喝的湯，只要掌握味噌和高湯的比例，加入烹煮的食材並不侷限。有什麼食材就用什麼，肉類、海鮮、菇類或時蔬都可以。這次用的是孩子喜歡的鮮嫩鮭魚，加上清甜的洋蔥一起煮，非常好喝♪TIPS1.板豆腐可換成嫩豆腐、雞蛋豆腐，或油豆腐(須汆燙去油)。2.味噌湯比例，味噌：高湯=1：10，即味噌10g+高湯100ml。3.昆布高湯比例，昆布：水=1：100，即昆布1g+水100ml。4.味噌直接入鍋，不易拌勻。先用熱水調勻，或輔以濾網篩入。5.如覺湯濃稠，可加熱水稀釋。如覺味道淡，可加鹽或味噌調整。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

利用洋蔥和紅蘿蔔的甜味，與鬆軟的馬鈴薯、軟嫩的梅花肉一起燉煮，再搭配上濃濃日式風味的味噌，鹹甜好滋味，適合和全家人一起享用!

濃郁慢熬地味噌及泡菜湯底，即便是單純的火鍋料～肉片、菇類、豆腐，但是好湯頭足以匹配一切，冬天還是火鍋好＾＾歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

日式疊煮也可以用電鍋，更簡單且無油煙地熬出層層食材的天然鮮甜，兩段式煮法先以無水蒸煮引出蔬菜的甘甜湯汁，再加水熬煮並調和各種鮮味，只要少許味噌與肉片的點綴，整鍋湯就充滿了迷人的香氣，如此健康美味又簡單的料理，推薦給大家！更多食譜與料理故事歡迎來我的粉絲頁 www.facebook.com/janelikitchen訣竅提示蔬菜的選擇可以自由搭配，但是一定要包含富有水份的葉片或根莖類例如：高麗菜、大白菜、紅蘿蔔、洋蔥等。

即將出遠門，趕時間又要清冰箱，電鍋最好用！食材處理好放進去，不到半小時就有美味好湯😋調味部分如果選擇了味噌就不要加薑片，會些許不搭嘎，如果家裡沒有味噌，那使用薑片也很鮮～

傑克，這真的是太神奇了（……好老的台詞喔），不但畫面能呈現出跟食譜上一模一樣的影像，原本擔心“肉太柴？味道不均勻？肉片內部不夠熟？”都不是問題 ￣﹁￣ 想讓白菜熟軟、入味快的捷徑是「直立入鍋+排排站好」。熱氣便能順著葉脈由底部往上擴散，調味則從上方往下滲透，所以烹調過程不需要上下翻攪或添料，翹著二郎腿準備開吃就好啦！訣竅提示★ 肉片大約在10分鐘後才開始變色蒸熟。 ★ 如果改熟五花肉片，作法2時交錯排在蔬菜間。 

冷冷的冬天偷偷的來了，吃膩了一般火鍋嗎？今年試試這個辣味噌火鍋吧！重口味又不用再沾醬喔！-影音食譜：https://reurl.cc/314o78粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK

#食譜賓果 這道料理好吃又下飯，也不用瓦斯爐，也未加一點油，只要食材準備👌，交給電鍋烹煮即可。

參考 MASA、比才食譜。白蘿蔔有腥味要先用水煮過；牛肋條先在飯鍋蒸過以去油；牛筋先焯過再切會比較好切；蒟蒻用湯匙分割以增加角度。加上一大堆蔥花當下酒菜，冷熱皆宜。慢燉鍋燉完就不要再保溫了，不然牛肉會由軟嫩變乾硬。