味噌豬肉白菜鍋 ★砂鍋白菜 1
貪吃橘 @cook_6827487
傑克，這真的是太神奇了（……好老的台詞喔），不但畫面能呈現出跟食譜上一模一樣的影像，原本擔心“肉太柴？味道不均勻？肉片內部不夠熟？”都不是問題 ￣﹁￣
想讓白菜熟軟、入味快的捷徑是「直立入鍋+排排站好」。熱氣便能順著葉脈由底部往上擴散，調味則從上方往下滲透，所以烹調過程不需要上下翻攪或添料，翹著二郎腿準備開吃就好啦！
訣竅提示
★ 肉片大約在10分鐘後才開始變色蒸熟。
★ 如果改熟五花肉片，作法2時交錯排在蔬菜間。
味噌豬肉白菜鍋 ★砂鍋白菜 1
傑克，這真的是太神奇了（……好老的台詞喔），不但畫面能呈現出跟食譜上一模一樣的影像，原本擔心“肉太柴？味道不均勻？肉片內部不夠熟？”都不是問題 ￣﹁￣
想讓白菜熟軟、入味快的捷徑是「直立入鍋+排排站好」。熱氣便能順著葉脈由底部往上擴散，調味則從上方往下滲透，所以烹調過程不需要上下翻攪或添料，翹著二郎腿準備開吃就好啦！
訣竅提示
★ 肉片大約在10分鐘後才開始變色蒸熟。
★ 如果改熟五花肉片，作法2時交錯排在蔬菜間。
料理步驟
- 1
白菜切一樣長度(配合鍋深)，胡蘿蔔切片，蔥切段、薑切絲
- 2
白菜直立排入鍋內，其間夾入蔥、薑、胡蘿蔔片
- 3
肉片堆疊立體狀排上，淋少許米酒加水50ml，大火燒滾改小火燉 20分鐘 ★ 當煲菜加水50ml，當湯菜水分可多一些(150ml)。白菜一邊煮也會一邊化出鮮甜高湯。
- 4
味噌(加糖、鹽調味)加水融化調開入鍋，撒少許胡椒粉上菜。
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歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!平日的上班族 #便當 最頭疼的就是肉類的料理不喜歡有湯湯水水汙染整個便當所以通常都是帶煎排、炸物這類料理這次分享的就是一個我平日帶便當的首選肉類料理豬肉丸子#豬肉丸 的調味非常多樣這次分享的口味是日式味噌不喜歡味噌的話也可直接用醬油代替也是非常好吃
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