洋蔥鯷魚Pizza

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食後感想

雖然說Pizza是義大利的特色之一,不過這道食譜卻是來自法國尼斯,因為地處與義大利的交界,所以飲食的習慣也是相互影響的!!

洋蔥鯷魚Pizza

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雖然說Pizza是義大利的特色之一,不過這道食譜卻是來自法國尼斯,因為地處與義大利的交界,所以飲食的習慣也是相互影響的!!

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預備食材

120 分鐘
  1. 食材
  2. 高筋麵粉 250g
  3. 125g
  4. 新鮮酵母 12.5g
  5. 1茶匙
  6. 5g
  7. 橄欖油 4大匙
  8. 油漬鯷魚 10隻
  9. 去核黑橄欖 隨意
  10. 洋蔥 1顆半
  11. 調味料
  12. 鹽及胡椒 適量

料理步驟

120 分鐘
  1. 1

    將新鮮酵母捏成小塊,加入溫水及糖攪勻,攪拌盆裡先倒入鹽後再將麵粉倒入,將酵母水倒入攪拌盆中心後,蓋上布靜置10分鐘

  2. 2

    10分鐘後將麵團在工作檯上揉成團,慢慢加入2匙橄欖油揉到麵團柔軟,將麵團放入攪拌缸中,用布蓋住,發酵至2倍大(約1小時30分鐘)

  3. 3

    將洋蔥切絲,鍋中加入2小匙橄欖油,以小火慢慢拌炒直至洋蔥呈現金黃色(約需40分鐘)

  4. 4

    發酵完成後,將麵團揉至光滑後,擀成約0.5cm厚度(形狀隨自己高興,也可以擀成圓形)

  5. 5

    將炒好的洋蔥放上後,鋪上鯷魚及黑橄欖,靜置約5分鐘後用烤箱以220度烤20分鐘即可

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