洋蔥鯷魚Pizza
食後感想
雖然說Pizza是義大利的特色之一,不過這道食譜卻是來自法國尼斯,因為地處與義大利的交界,所以飲食的習慣也是相互影響的!!
料理步驟
- 1
將新鮮酵母捏成小塊,加入溫水及糖攪勻,攪拌盆裡先倒入鹽後再將麵粉倒入,將酵母水倒入攪拌盆中心後,蓋上布靜置10分鐘
- 2
10分鐘後將麵團在工作檯上揉成團,慢慢加入2匙橄欖油揉到麵團柔軟,將麵團放入攪拌缸中,用布蓋住,發酵至2倍大(約1小時30分鐘)
- 3
將洋蔥切絲,鍋中加入2小匙橄欖油,以小火慢慢拌炒直至洋蔥呈現金黃色(約需40分鐘)
- 4
發酵完成後,將麵團揉至光滑後,擀成約0.5cm厚度(形狀隨自己高興,也可以擀成圓形)
- 5
將炒好的洋蔥放上後,鋪上鯷魚及黑橄欖,靜置約5分鐘後用烤箱以220度烤20分鐘即可
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Pissaladière是法國尼斯傳統披薩餅,沒有蕃茄亦沒有起司.多享受食材原味,鮮香回味無窮真讓人過癮啊~.sumi
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#食譜賓果富含EPA及DHA能活化腦細胞,使人變聰明的鮭魚,富含維生素B群,而洋蔥裡的蒜素及鮭魚的維生素B群,兩者一起煮湯食用,可以消除疲勞,養顏美容喔!奶油起司大蒜醬👉https://reurl.cc/1g3jGQ Oceanmommy Chen -
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不用番茄醬的披薩,又叫做白披薩White pizza, Pizza Bianco,可以自己選喜歡的起司,我用的是布里起司,莫札瑞拉或是taleggio等等都很棒,沒有蕃茄醬的pizza味道更優雅,更凸顯麵香跟起司味,我的義大利室友也直接秒殺,大口吞下,披薩餅皮的做法請參考https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/11889536-%E8%87%AA%E8%A3%BDpizza%E9%A4%85%E7%9A%AE?via=you_tab_my_recipes#食譜賓果小故事: 洗碗的時候在拆解食物調理器,不小心削掉了手指上的一片皮,不過慶幸的是,披薩已經在烤箱裡了,所以可以信誓旦旦地跟室友保證這批薩沒有而外加肉... 以前有一次做菜時削掉了一片指甲,但是找也找不到指甲跑哪去了,還好是做給自己吃,應該是吃進肚子裡了 書呆子料理系 -
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最近大家都在開玩笑~ 菜那麼貴,改吃肉好了~哈哈 吃肉也要有些變化才能滿足家裡的歪嘴雞們, 做個蓬鬆柔軟的麵皮來慰勞一下自己吧!(。◕‿◕)ノ゚ 更多idea在 Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaCookLab/訣竅提示1. 白醬的稠度要適中,太稀不易停附在麵皮上,太濃稠則會在烘烤後影響口感。 2. 海鮮的種類和份量都可以依喜好自行調整。 3. 這方式烤出來的pizza麵皮屬於蓬鬆軟軟的口感。 Mia的廚房實驗 (痞客邦) http://miacooklab.pixnet.net/blog食後感想麵皮蓬鬆柔軟,滿滿的海鮮料加上濃郁的白醬~ 每一口都是滿足。 Mia
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