尼斯洋蔥鯷魚橄欖披薩餅(Pissaladière)
sumi @sumi_6827609
Pissaladière是法國尼斯傳統披薩餅,沒有蕃茄亦沒有起司.
多享受食材原味,鮮香回味無窮真讓人過癮啊~.
尼斯洋蔥鯷魚橄欖披薩餅(Pissaladière)
Pissaladière是法國尼斯傳統披薩餅,沒有蕃茄亦沒有起司.
多享受食材原味,鮮香回味無窮真讓人過癮啊~.
料理步驟
- 1
麵粉加速發酵母乾拌勻,慢慢倒入水搓揉成微軟麵糰.為了避免乾燥放進塑膠袋,靜置膨到原來2倍大小.低溫室溫些可.但天氣熱建議放冰箱低溫發酵.
- 2
等待同時炒洋蔥.洋蔥與蒜頭去皮去蒂頭切片.
- 3
取厚鍋底鍋子,放入橄欖油,魚露及步驟2後放鯷魚片.加蓋開小火加熱至鯷魚熟先撈起(此時鯷魚爛.慢慢撈起就好),續加蓋煮.
- 4
洋蔥微軟鍋底微焦上色開始炒.用木鏟,邊鏟鍋底邊裹洋蔥.炒15分鐘左右,洋蔥全體上金黃色為止,放入胡椒粉拌勻盛空盤待涼.
- 5
將步驟1麵糰桿10cm片,鋪步驟4炒洋蔥,再放步驟3熟鯷魚與黑橄欖片,放進已予熱200度烤箱,烘烤10分鐘即可.
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留言 (2)
調味不需國隊也能吃出好滋味🥰🥰