![[魚食] 豉汁樸活豬梅花肉片 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/02d6c69b827c8298e2af78006fd93ca1/300x426cq80/%E9%AD%9A%E9%A3%9F-%E8%B1%89%E6%B1%81%E6%A8%B8%E6%B4%BB%E8%B1%AC%E6%A2%85%E8%8A%B1%E8%82%89%E7%89%87-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%88%90%E5%93%81%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
[魚食] 豉汁樸活豬梅花肉片
樸活小編 @cook_6828955
[魚食] 豉汁樸活豬梅花肉片 這道菜是由作家謝金魚小姐提供的菜譜，食材優秀沒有腥臊味不需要多餘的去腥調味也不需要先燙過，簡單快速的做出好料理，相當開胃也相當適合帶便當喔。
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料理步驟
- 1
準備醬料，將一匙豆豉放入碗內。
![[魚食] 豉汁樸活豬梅花肉片的食譜步驟1照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/55e99bcab43eee44614d8da36f560efa/160x128cq80/%E9%AD%9A%E9%A3%9F-%E8%B1%89%E6%B1%81%E6%A8%B8%E6%B4%BB%E8%B1%AC%E6%A2%85%E8%8A%B1%E8%82%89%E7%89%87-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-1-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 2
加上適量的糖。
![[魚食] 豉汁樸活豬梅花肉片的食譜步驟2照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/41ab44e7d2aa128c03aed836c6567989/160x128cq80/%E9%AD%9A%E9%A3%9F-%E8%B1%89%E6%B1%81%E6%A8%B8%E6%B4%BB%E8%B1%AC%E6%A2%85%E8%8A%B1%E8%82%89%E7%89%87-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-2-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 3
以及蔭油。
![[魚食] 豉汁樸活豬梅花肉片的食譜步驟3照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/105703cded84a449cfa62f843d011277/160x128cq80/%E9%AD%9A%E9%A3%9F-%E8%B1%89%E6%B1%81%E6%A8%B8%E6%B4%BB%E8%B1%AC%E6%A2%85%E8%8A%B1%E8%82%89%E7%89%87-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-3-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 4
與剁碎的蒜頭末拌勻備用。
![[魚食] 豉汁樸活豬梅花肉片的食譜步驟4照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/633ad34226bf844db35596bfbda3dc4b/160x128cq80/%E9%AD%9A%E9%A3%9F-%E8%B1%89%E6%B1%81%E6%A8%B8%E6%B4%BB%E8%B1%AC%E6%A2%85%E8%8A%B1%E8%82%89%E7%89%87-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-4-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 5
材料就是這麼簡單。
![[魚食] 豉汁樸活豬梅花肉片的食譜步驟5照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/1fa0bef0741abe849916b853608680aa/160x128cq80/%E9%AD%9A%E9%A3%9F-%E8%B1%89%E6%B1%81%E6%A8%B8%E6%B4%BB%E8%B1%AC%E6%A2%85%E8%8A%B1%E8%82%89%E7%89%87-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-5-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 6
再將剛準備好的醬料均勻抹上裝在瓷盤上的樸活豬梅花肉片。
![[魚食] 豉汁樸活豬梅花肉片的食譜步驟6照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/c2d8f47434024003cec74a62cc15b725/160x128cq80/%E9%AD%9A%E9%A3%9F-%E8%B1%89%E6%B1%81%E6%A8%B8%E6%B4%BB%E8%B1%AC%E6%A2%85%E8%8A%B1%E8%82%89%E7%89%87-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-6-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 7
在鍋內放少許水煮開後放入瓷盤文火蓋上鍋蓋蒸約5分鐘。
![[魚食] 豉汁樸活豬梅花肉片的食譜步驟7照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/525e2bf5429f9a5e6f443a966ab288d9/160x128cq80/%E9%AD%9A%E9%A3%9F-%E8%B1%89%E6%B1%81%E6%A8%B8%E6%B4%BB%E8%B1%AC%E6%A2%85%E8%8A%B1%E8%82%89%E7%89%87-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-7-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 8
大約蒸5分鐘後再將切碎的辣椒與蔥撒上後就可以上桌囉。
![[魚食] 豉汁樸活豬梅花肉片的食譜步驟8照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/86fe55dbeb534297a4617840a2d4f0d1/160x128cq80/%E9%AD%9A%E9%A3%9F-%E8%B1%89%E6%B1%81%E6%A8%B8%E6%B4%BB%E8%B1%AC%E6%A2%85%E8%8A%B1%E8%82%89%E7%89%87-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-8-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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這道菜相當下飯.使用梅花豬代替排骨.更可以省下川燙的步驟.芋頭放在鍋底吸附豆鼓及豬肉汁的味道後.棉軟可口之外.更別有一番特別的風味.
阿文 -
魷魚紅燒梅花豬 ★魷魚燒肉2★ 魷魚紅燒梅花豬 ★魷魚燒肉2★
^(00)^ 蘿蔔吸飽滿滿香菇&魷魚香氣，簡直比豬肉還好吃。 白蘿蔔非常容易吸色，如果一開始就跟豬肉同煮，色澤會比豬肉深(像黑蘿蔔…)。如果紅燒牛肉較沒影響，因為牛肉含鐵量高肉色原本就偏深褐色。 訣竅提示…發泡魷魚通常添加鹽或小蘇打(膨脹兼增加脆度)，我偏好用鹽，沒有鹼水味，況且拿來紅燒燉煮，沒有過鹹問題。
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