《二廚料理中式》北平蜜鴨 262大卡

二廚料理 @cook_6829839
二廚料理
訣竅提示
詳細圖解:http://www.wretch.cc/blog/souschef/2029443
二廚粉絲團:http://www.facebook.com/sous.chef101
買場 奇摩、露天 拍賣收尋 二廚料理
《二廚料理中式》北平蜜鴨 262大卡
二廚料理
訣竅提示
詳細圖解:http://www.wretch.cc/blog/souschef/2029443
二廚粉絲團:http://www.facebook.com/sous.chef101
買場 奇摩、露天 拍賣收尋 二廚料理
料理步驟
- 1
1.醃醬(酒、水、鹽巴),均勻混合備用。
- 2
2.鴨胸肉退冰後,將醃醬均勻抹上後冰冷藏 20~30分鐘。
- 3
3.等待時間可先製作 味增甜麵醬。 連結:http://www.wretch.cc/blog/souschef/2029357
- 4
4.事先準備好(糖、酒、醬油)備用。
- 5
5.倒入少許油,大火熱鍋溫度約160~170℃。
- 6
6.皮朝下放入鍋中迅速將火調為炆火,以半煎半炸的方式將皮煎至金黃色,上方外邊的肉也呈現熟成色即可。
- 7
7.翻面煎至約6~8分鐘。
- 8
8.將油倒出,不洗鍋。
- 9
9.不脆皮(煎兩面)~皮朝下加入先前備好的(糖、酒、醬油),兩面都要煎。
- 10
10脆皮(煎一面)~煎有肉質那一面加入先前備好的(糖、酒、醬油),湯汁滾後即可。
- 11
11.放入盤中降溫。脆皮需等待湯汁降溫後才可淋上。 (湯汁很重要,一定要留著喔)
- 12
12.冷卻後切薄片。
- 13
13.擺盤將湯汁淋上。
- 14
- 15
Cooksnap
你做過這道料理嗎?分享你的成品照吧!
相似食譜
-
《二廚料理飲料》蕃茄蜜凍飲 《二廚料理飲料》蕃茄蜜凍飲
二廚料理訣竅提示詳細圖解:http://www.wretch.cc/blog/souschef/1991437二廚粉絲團:http://www.facebook.com/sous.chef101賣場 奇摩、露天 拍賣收尋 二廚料理 二廚料理 -
《二廚料理中式》單餅(荷葉餅、春餅) 《二廚料理中式》單餅(荷葉餅、春餅)
二廚料理訣竅提示詳細圖解:http://www.wretch.cc/blog/souschef/2031948二廚粉絲團:http://www.facebook.com/sous.chef101買場 奇摩、露天 拍賣收尋 二廚料理 二廚料理 -
《二廚料理甜點》法式蜜吐司 《二廚料理甜點》法式蜜吐司
二廚料理訣竅提示詳細圖解:http://www.wretch.cc/blog/souschef/1988592二廚粉絲團:http://www.facebook.com/sous.chef101賣場 奇摩、露天 收尋二廚料理 二廚料理 -
【料亭和露】蜜桃香煎鴨肉 【料亭和露】蜜桃香煎鴨肉
水蜜桃的甜美配鴨肉的鮮嫩在加上龜甲萬和露醬真是美好的滋味訣竅提示甲、料亭和露網址 http://www.kikkoman.com.tw/watsuyu/乙、活動網址 http://www.dodocook.com/actikitchen/38357食後感想水蜜桃可以去肉的油膩,所以沒鴨肉,換牛排,雞腿排都可以喔!!!水蜜桃入菜很清爽配上龜甲萬和露醬味道很棒喔 小芳芳廚房 -
宮廷年糕-韓式料理(有影片教學) 宮廷年糕-韓式料理(有影片教學)
詳細圖文影片:http://goo.gl/Dqe8hP上次第一次PO Jay的私譜 超~~~受歡歡迎的XD 我個人是有一點點羨慕啦...但也很高興!上次的是『海鮮辣炒年糕』 這次要教不辣的炒年糕!因為也有很多人跟我反應他不能吃辣XD訣竅提示**有很多人私密問說韓國材料要到哪裡買 在此介紹一家我常去的 專賣韓國食材 而且價錢跟韓國幾乎一樣 比一般超商便宜喔!貼心官網連結:韓聯企業有限公司http://www.hanlien.url.tw/聯絡電話:02-2331-5056聯絡手機:0922721541傳真電話:02-2314-7672聯絡地址:台北市萬華區西寧南路82巷8號聯絡信箱:han_lien1979@yahoo.com.tw食後感想希望大家多多支持Jay喔!詳細圖文影片請參考:http://goo.gl/Dqe8hP謝謝大家!請期待下次的『韓式料理-辣炒豬肉』♡ AiNa OFFiCE -
【無油料理】蜜汁豬肋排 【無油料理】蜜汁豬肋排
令人吮指回味樂無窮的《蜜汁豬肋排》做法爆簡單~不只大人,連小朋友都超捧場,是家常菜,也可以當做宴客菜,下酒菜,便當菜,都超棒啦!只要準備5樣食材,做法簡單快來試試 詳細料理全文 http://dale1128.pixnet.net/blog/post/46161340歡迎加入粉絲團,掌握最新食譜 https://www.facebook.com/dale168訣竅提示醬汁入味小撇步及詳細料理全文 http://dale1128.pixnet.net/blog/post/46161340歡迎加入粉絲團,掌握最新食譜 https://www.facebook.com/dale168 千千媽咪 -
蜂蜜小饅頭【vici的懶人廚房】 蜂蜜小饅頭【vici的懶人廚房】
只用四種材料就能完成的小饅頭,是陪伴每個小孩童年的最佳零嘴。自己做,簡單衛生看得到喔~詳細圖文說明:http://vici1717.pixnet.net/blog/post/60721894VICI的懶人廚房粉絲團:http://www.facebook.com/VICI1717訣竅提示1 如果要給一歲以下幼兒吃的話,請把蜂蜜改為細砂糖2 日本太白粉又稱片栗粉,在外商超市都有賣。日本太白粉是熟粉,所以不能用台灣太白粉或是其他粉類取代3 有任何問題,可以先至詳細圖文做法頁查看或是到粉絲團或www.vici77.com留言、查詢 VICI的懶人廚房 -
-
懶人電鍋料理~港式蜜汁叉燒 懶人電鍋料理~港式蜜汁叉燒
鹹香中帶甘甜的蜜汁叉燒一直是我們家餐桌上容易被秒殺的料理,很多朋友想要嘗試卻礙於家中沒有烤箱,其實用大同電鍋搭配炒鍋,先煎(鎖住肉汁)後蒸(熟成均勻不易燒焦)再收汁上色,也能達到烤箱的效果唷!訣竅提示詳細作法圖文請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/45619855 歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房:https://www.facebook.com/lorinakitchen 蘿瑞娜Lorina -
有心食譜:蜜波蘿鴨胸 有心食譜:蜜波蘿鴨胸
來自花蓮好山好水的櫻桃鴨的口感扎實,肉質彈性又多汁,無論是鴨胸、鴨腿等部位,我都很喜歡!上禮拜,剛好太平洋鮮活舉辦廚藝教室,邀請到玫瑰夫人副主廚簡儀松師傅示範鴨肉料理,原來鴨胸的處理方式不難,煎得酥酥、脆脆,搭配新鮮的鳳梨,充滿濃厚的異國風味,超棒的喔!有心肉舖子週三秒殺日https://www.withheart.com.tw/ 有心主廚
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2089454
留言