日式煎餅

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喜歡日式煎餅那酥脆的口感,蛋、麵粉、醬油簡單又純粹的味道,配杯日式煎茶,今日甜點來走日本風囉~~歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen
訣竅提示
此配方無放小蘇打粉,故口感較緊實,若喜歡較蓬鬆酥脆的口感,可放1/8匙小蘇打粉~~端看個人考量
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日式煎餅
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料理步驟
- 1
無鹽奶油加熱熔化
- 2
蛋加細砂糖用打蛋器打至砂糖溶化
- 3
加入融化的無鹽奶油及醬油
- 4
再加入過篩中筋麵粉及低筋麵粉並用刮刀攪拌均勻,倒至烤盤布(烘培紙)上,鋪上保鮮膜用擀麵棍擀成0.3cm厚左右
- 5
撕開保鮮膜,取一喜歡的餅乾模,在擀平的麵皮上取適當的距離輕壓,並撒上芝麻或葵瓜子
- 6
再覆蓋保鮮膜,用擀麵棍輕壓芝麻或葵瓜子使其壓進麵皮中
- 7
再次撕開保鮮膜,並將餅乾模型用力押麵皮,並撕掉多餘的麵皮
- 8
多餘的餅皮重複步驟5~7
- 9
放進預熱180度烤箱烤13~15min
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