日式煎餅

Sweet Betty西點沙龍
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訣竅提示

此配方無放小蘇打粉,故口感較緊實,若喜歡較蓬鬆酥脆的口感,可放1/8匙小蘇打粉~~端看個人考量

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日式煎餅

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此配方無放小蘇打粉,故口感較緊實,若喜歡較蓬鬆酥脆的口感,可放1/8匙小蘇打粉~~端看個人考量

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預備食材

30 分鐘
  1. 準備食材
  2. 50g
  3. 細砂糖 85g
  4. 無鹽奶油 45g
  5. 醬油 1/2大匙
  6. 中筋麵粉 90g
  7. 低筋麵粉 90g
  8. 芝麻/葵瓜子 適量

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    無鹽奶油加熱熔化

  2. 2

    蛋加細砂糖用打蛋器打至砂糖溶化

  3. 3

    加入融化的無鹽奶油及醬油

  4. 4

    再加入過篩中筋麵粉及低筋麵粉並用刮刀攪拌均勻,倒至烤盤布(烘培紙)上,鋪上保鮮膜用擀麵棍擀成0.3cm厚左右

  5. 5

    撕開保鮮膜,取一喜歡的餅乾模,在擀平的麵皮上取適當的距離輕壓,並撒上芝麻或葵瓜子

  6. 6

    再覆蓋保鮮膜,用擀麵棍輕壓芝麻或葵瓜子使其壓進麵皮中

  7. 7

    再次撕開保鮮膜,並將餅乾模型用力押麵皮,並撕掉多餘的麵皮

  8. 8

    多餘的餅皮重複步驟5~7

  9. 9

    放進預熱180度烤箱烤13~15min

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