喜歡吃紅糟肉嗎～我家還蠻喜歡的，可是外面賣的貴森森份量又少，自己做簡單美味＆食材簡單成份看的見超好吃的，兒子說比外面賣的好吃😋免油炸～烤箱就ok，剛好去埔里酒廠買的台酒紅糟醬來做，香氣十足😋

自製酥炸紅糟肉簡單又美味，上桌也很大方美觀，配上高麗菜絲沙拉更解油膩。網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示~小叮嚀:1.醃好的豬肉條一次吃不完可以放冷凍庫冷凍，像我這次的就是解凍後的。2.一般外面吃的都是用五花肉醃製，我不喜歡吃肥肉所以用瘦肉較多的後腿肉。3.紅糟在清水喜美超市買的，一包15元，這牌的紅糟沒有很紅但還是好吃喔!全聯也有賣紅糟，其他賣場不清楚。 

紅糟肉是兒時的記憶，可惜沒學到母親的味道，現在只能自己揣摩那個流動在時光裡的滋味了。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

紅糟就是糯米加紅麴的發酵品。紅糟肉製作簡單，用烤的代替用炸的也ㄧ樣好吃喔～訣竅提示1. 紅糟很多南北乾貨店有賣。2. 若不嫌炸的麻煩，鹹粥店等小吃店都是裹番薯粉下去炸，很香酥。^^b

用紅糟醬醃漬幾天入味，簡單煎出顏色漂亮，肉質軟嫰的便當菜～

潤餅我們家一定會包的紅糟肉，市售多半裹粉油炸，熱量超高，為了增加色澤，也多少會加入紅色色素。自己用氣炸烤箱做安全又方便！不需要油炸，氣炸出來外表微脆，肉汁成功鎖在裡面，超好吃😋！

北部的肉圓代表紅糟肉圓，一直是漢子的最愛，特別是新竹包栗子的那間～純粹的新鮮肉味用紅糟醃炒過，配上蔥香，皮薄餡多，肉圓皮，軟Q適中，再配上特調紅糟醬汁，就算不再過油，剛蒸好就超好吃的啊！！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

#友善飼養簡易版的紅糟肉，不用特地去買紅糟，只需利用市售的紅腐乳（紅糟）就能輕鬆搞定！😋

外面販售的紅糟肉.有的光看顏色就不自然.更別提除了紅麴之外.是否還有其他的添加物.

全聯超市買的五花肉厚度剛好1公分大片狀，配上在花蓮酒廠買的紅糟醬～絕配*\(^o^)/*

#亞洲料理（台菜）紅糟肉有分成炸燒肉和醬燒的，今天改做醬燒紅糟肉鹹甜很下飯哦！

古早味紅糟肉一直是餐桌上受歡迎的菜色，選用蔬菜油中發煙點最高 (攝式249度)的酪梨油來油炸，幾乎看不到冒煙狀態且油煙味極少，能完整保留食物的營養成份，並讓菜品顏色鮮亮可口。完整圖文：http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/215195009