我の泡菜本來就有放酸梅，這次試著用祥記的七年漬梅來取代酸梅和水果醋。媽媽問、為什麼今天旳泡菜只加一種？因為、這罐是高阿公花了七年醃漬的紫蘇梅、沒有農藥也沒有任何化學添加物，味道厚重不需要其它旳醋來增味。那很貴嗎？媽媽吃的健康最重要、你那麼愛吃泡菜，這個口味妳喜歡我下次都買高阿公的有機無毒的醋來醃泡菜？好啊、這個真的很好吃😋 #年歲漬梅

#金廚獎利用冰箱現有的材料, 從日本超市帶回來的醃漬梅, 還有剩下半顆的包心菜. 也可以做成一份類台式泡菜

最近高麗菜很便宜，只要ㄧ顆可以做出一大盆，配什麼都好好吃

#食譜賓果主題～韓式小菜調整自己喜歡的味道！

#金廚獎 ，熱死人的夏天胃口實在很不好，吃冰涼酸甜的涼拌菜才是王道。夏天來一道涼拌菜真不錯，作一道開胃小菜，以前我就做過台式泡菜，這次只想來點不一樣的口味，所以做成梅香口味的試試，話梅的鹹香酸果然很合我們一家的口味。重點是為了要讓泡菜維持台式泡菜的風味，所以我只有用話梅來增加梅香，沒使用梅子醋，這樣一來既可以吃到梅子的香甜味，又可以吃到傳統台式泡菜的口感，真不錯喔！朋友都說梅子口味的泡菜很下飯，有辣椒的辣味又不會太嗆，梅子鹹香讓醋的酸味變溫和，讓人忍不住一口接一口，真的太好吃啦，試試吧。

話梅話梅我愛你！應該沒有比你好用又美味的泡菜救星啦~訣竅提示☆ 確保玻璃瓶的衛生，可以用吹風機吹乾或微波加熱。☆ 保鮮期約2星期⋯⋯⋯⋯視處理過程的乾淨程度。☆ 本人較懶散，喜歡處理過程乾淨些，省略川燙消毒的步驟。

甜菜根，從古代開始便是歐洲人每天必吃的主食，對他們而言，甜菜根就像我們的靈芝一樣。而且在歐洲，還將甜菜根製成糖來用。此外，甜菜根中還具有天然紅色維生素B12和優質的鐵質，是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。「梅子」拿來做料理，讓料理更加多元化；那酸酸甜甜鹹鹹的味道，有如戀愛般滋味，箇中滋味，只有品嚐者才能體會。食後感想那酸酸甜甜鹹鹹的味道，有如戀愛般滋味，箇中滋味，只有品嚐者才能體會。

~製作程序很簡單的泡菜可以做一大堆冰冰箱單吃就欲罷不能了配上自炸臭豆腐比外面很多店家賣的都好吃網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示小叮嚀:1.雖然3小時候就味道就不差了，但醋味會比較重點，隔日後食用風味會更好2.嫌脫水麻煩不脫水亦可，脫水後的高麗菜口感較佳3.有些牌子的話梅很鹹，最遲隔兩天需取出，不然話梅裡的鹽分浸濡後會讓泡菜太鹹一次做很多顆高麗菜泡菜的話，最好用料理袋或料理盒盛裝，不然就得一顆一顆取出如果話梅乾吃都不會鹹到皺眉的話這步驟可省略

換季了~做點小菜來開胃吧！蘿蔔煮湯...皮就這麼丟了好可惜，簡單步驟做成開胃小菜，冰冰涼涼的吃也不錯！訣竅提示蘿蔔皮略帶苦澀味，殺青的動作要確實抓勻，才能減輕。不喜歡纖維太多的蘿蔔皮，也可用去皮蘿蔔片製作。選擇自己喜歡的味噌，再用糖調整鹹味，試過味道再醃漬成品口味會比較適當。Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想簡單步驟做成小菜，冰冰涼涼的好開胃！

酸酸甜甜，微微的辣，脆度十足，入味而沒有蘿蔔的辛辣味，當開胃前菜或小菜都很適合，非常的爽口！ 訣竅提示1. 不適辣者:可不加辣椒，辣豆瓣醃漬口感不會辣。2. 酸甜度可依個人喜好，調整白醋與糖量的添加。 

梅子蘿蔔泡菜爽脆酸甜，當開胃菜當點心零食都會忍不住一口接一口。FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

看電視學的...冰涼爽口又開胃。蘿蔔泡菜吃完後醬汁還可以再醃小黃瓜泡菜、也不錯吃~~小茹美味食堂https://www.facebook.com/yummy.yummy2468