Csülkös bableves

Rózsamama konyhája
Rózsamama konyhája @hr2707

Egy tál ételként is kitűnő ,mert annyira tartalmas, egy finom kenyérrel.

Csülkös bableves

Egy tál ételként is kitűnő ,mert annyira tartalmas, egy finom kenyérrel.

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Megosztás

Hozzávalók

150 perc
6 adag
  1. 1,5 kgfüstölt csülök
  2. 50 dkggyöngy bab
  3. 2 szálsárgarépa
  4. 2 szálpetrezselyem gyökér
  5. 1 kis darabzeller gumó
  6. 1 ek
  7. 3-4 gerezdfokhagyma
  8. 1 fejvöröshagyma
  9. 1 dbnagyobb krumpli
  10. A rántáshoz:
  11. 1 ekzsír
  12. 2 gerezdfokhagyma
  13. 1 ekliszt
  14. 2 ekőrölt pirospaprika
  15. Leves betét csipedett:
  16. 1 dbtojás
  17. 10 dkgliszt

Elkészítés

150 perc
  1. 1

    Előző este beáztatjuk a babot,és a csülköt külön-külön hideg vízbe.

  2. 2

    Másnap feltesszük a csülköt hideg vízbe főni, annyi vizet tegyünk rá hogy ellepje, a babot 1 k.k szódabikarbónás vízbe felforralom,majd le szűröm,és 1 óra elteltével hozzáadjuk a babot és a zöldségeket is, a csülökhöz szépen lassan kb 2 óra alatt megfő a csülök a bab, és a zöldségek, itt kóstoljuk meg és sózzunk utána ha kell,mert ha sós a csülök akkor lehet hogy nem is kell több só.

  3. 3

    Ekkor kivesszük a csülköt és feldaraboljuk kis kockára

  4. 4

    A zöldségeket is kiszedem és felkarikázom.

  5. 5

    Közben elkészítjük a csipedetett kemény tésztát gyúrunk,és elcsipkedjük egy gyúró deszkára, vigyázzunk ne ragadjanak össze.

  6. 6

    A rántást is elkészítjük, a fokhagymát apróra vágjuk beletesszük a zsírba egy kicsit megdinszteljük majd rátesszük a lisztet állandó kevergetés melett megpírítjuk a lisztet halvány színűre, levesszük a tüzről és rátesszük a piros paprikát, felöntjük 2 dl hideg vízzel csomómentesre keverjük

  7. 7

    Hozzáöntjük a leveshez, ekkor tesszük bele a csipedetett is összeforraljuk,hogy a csipedett is megfőjön. Ezután hozzárakjuk a kockára vágott csülköt,és a zöldségeket. Fehér kovászolt kenyérrel tálaljuk,erős paprikát is adunk mellé.

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Ma Elkészítem
Rózsamama konyhája
Közzétéve:
Férjnél vagyok, van két csodálatos fiam, akik házasok, és nagyon büszke nagymama vagyok, hogy született két csodálatos leány unokám, így már remélem valaki folytatja a hagyományokat. Az idősebb unokámat már most is nagyon érdekli a főzés tudománya illetve már a kisebb unokám is ott sündörög a konyhában amikor főzök. Remélhetőleg lesz, akinek át tudom adni a családi recepteket.Kislány korom óta ott sertepertéltem a konyhában és nagyon sokat tanultam a nagymamámtól, aki egyszerű ételeket főzött, de nagyon ízletesen. Receptjeim egy része nagyi által főzött ételek tiszta ízeire épülnek. Sokat kísérleteztem azzal, hogy hogyan tudnám a magyaros, a délszláv ízeket és az aktuális trendeket összehangolni egy-egy receptben.A jó receptjeim egyik fontos alkotóeleme a friss és jó minőségű alapanyag, amiért hajlandó vagyok akár biciklivel is egy hosszabb túrát tenni. Sok élelmiszert én magam teszek el, pld. lekvárokat, befőtteket, savanyúságokat, fűszereket stb. tartósítószer nélkül. A főzést naponta gyakorlom 13 éves korom óta. Számomra minden főzés egy kaland, aminek betetőzése a család és barátok jóízű falatozása. Mivel a családtagok ízlése eltérő, hiszen van aki inkább a húsfélét, van aki a zöldséges ételeket és van aki a kalória szegény ételt kedveli, ezért az ízletes ételek elkészítése mellet nem árt praktikusnak is lenni. Legyen az bármi mindent kihívásnak veszek, és tudásom szerint a legjobban készítem el. A specialitásom talán mégis a sütemények, amikben ritkán tévedek :))
Olvass tovább

Szöveges kommentek

Hasonló receptek