Sambal Panggang Kemangi

ArChy KitChen (Chyntiana Yuly)
ArChy KitChen (Chyntiana Yuly) @archykitchen
Semarang

Di daerah kelahiran ku Kota Semarang, hasil tangkapan ikan dilaut biasa dipotong semacam di fillet, ada yg ditusuk dengan bambu gepeng atau ada juga yg dibiarkan utuh gitu aja lalu di asap. Ikan di asap maksudnya supaya awet, biar bisa dimasak lagi, kalau di Semarang namanya "PANGGANG". Panggang ini bisa dimasak macem2 yg paling terkenal masak Mangut, hehehehe pada tahu khan, ada juga yg namanya dimasak Pecak Panggang. Kali ini Panggang akan dimasak ala dapur Archy Kitchen. Yuks mari disimak...

Sambal Panggang Kemangi

16 orang berencana membuat resep ini

Di daerah kelahiran ku Kota Semarang, hasil tangkapan ikan dilaut biasa dipotong semacam di fillet, ada yg ditusuk dengan bambu gepeng atau ada juga yg dibiarkan utuh gitu aja lalu di asap. Ikan di asap maksudnya supaya awet, biar bisa dimasak lagi, kalau di Semarang namanya "PANGGANG". Panggang ini bisa dimasak macem2 yg paling terkenal masak Mangut, hehehehe pada tahu khan, ada juga yg namanya dimasak Pecak Panggang. Kali ini Panggang akan dimasak ala dapur Archy Kitchen. Yuks mari disimak...

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30menit
5 porsi
  1. 5 buahpanggang
  2. 1 ikatkemangi
  3. secukupnyaminyak goreng
  4. secukupnyagaram
  5. secukupnyagula pasir
  6. secukupnyalada bubuk
  7. 4 lembardaun jeruk
  8. Bumbu halus :
  9. 10 buahcabe merah keriting
  10. 5 buahbawang merah
  11. 3 buahbawang putih
  12. 1 sdtketumbar
  13. 2 butirkemiri (sangrai dahulu)
  14. 1 ruasjahe
  15. 1 buahtomat ukuran kecil

Cara Membuat

30menit
  1. 1

    Haluskan semua bumbu.

  2. 2

    Cuci bersih panggang, setelah itu goreng sebentar saja, untuk menghilangkan bau agak sengar khas dari panggang. Hal ini optional ya, karena ada beberapa orang yg suka bau sengarnya, kalau tdk di goreng dulu sebentar tetep dicuci bersih ya.

  3. 3

    Tumis bumbu halus, beri daun jeruk, tumis sampai harum

  4. 4

    Masukan panggang, aduk merata, tambah 5 sendok makan air. Tambah kan garam, gula, dan lada bubuk. Aduk rata kembali. Diamkan sesaat, agar bumbu meresap.

  5. 5

    Setelah terlihat agak asat airnya, cicipi rasanya. Kalau sudah pas, baru masukan kemangi, aduk sebentar. Siap angkat, sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
ArChy KitChen (Chyntiana Yuly)
pada
Semarang
Chyntia panggil aja begitu, Wife, fun cooking, hijab cooking, career woman too, belajar baking
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa