Lapek Ubi/Singkong (Jajanan Sumatera Barat)

Adam's Mommy
Adam's Mommy @adams_mommy
Bandung

Lagi kangen aneka jajanan pasar kampung halaman.. Nyicil bikin, hari ini bikin lapek ubi dulu. Singkong yg diparut diisi dengan kelapa gula merah. Enak kenyal manis.. Makannya ga cukup satu. Enak buat temen minum kopi buat sarapan pagi-pagi.

Lapek Ubi/Singkong (Jajanan Sumatera Barat)

Lagi kangen aneka jajanan pasar kampung halaman.. Nyicil bikin, hari ini bikin lapek ubi dulu. Singkong yg diparut diisi dengan kelapa gula merah. Enak kenyal manis.. Makannya ga cukup satu. Enak buat temen minum kopi buat sarapan pagi-pagi.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
15 porsi
  1. Adonan kulit:
  2. 800 grsingkong parut
  3. 1 sdtgaram
  4. Sedikitvanili bubuk
  5. 50 mlsusu cair -> opsional ya bole skip, saya tambahkan karena singkongnya rada kering. Jika singkongnya berair skip
  6. Adonan isi:
  7. 200 gkelapa parut
  8. 30 mlair
  9. 100 grgula merah sisir -> bole +- sesuai selera
  10. 1 lembardaun pandan
  11. 2 cmkulit manis
  12. Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Buat adonan kulit, campur semua bahan dan aduk rata pakai sendok. Cicipi sedikit, jika perlu tambahkan garam.

  2. 2

    Buat isian: campur semua bahan kecuali kelapa, lalu didihkan sambil terus diaduk. Setelah mendidih masukkan parutan kelapa. Aduk2 sampai gula merah meresap dalam kelapa.

  3. 3

    Siapkan daun pisang, agar mudah di bentuk, lemaskan daun dgn cara melewatkan diatas api. Atau diletakkan di atas ttp panci saat memasak bisa jg dgn cara dijemur dibawah terik matahari. Potong2 daun lalu bersihkan dgn kain lap. Rapikan pinggirannya, potong sisi kiri dan kananya.

  4. 4

    Ambil daun, 2 sendok makan singkong parut, 1/2-1 sdm kelapa merah.

  5. 5

    Gulung daun dan lipat kedua sisi daun, sebelumnya tekan2 dgn telunjuk kedua sisinya agar adonan padat.

  6. 6

    Panaskan kukusan,lalu kukus 20-25 menit.

  7. 7

    Hidangkan selagi hangat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Adam's Mommy
Adam's Mommy @adams_mommy
pada
Bandung
Raihana Fauziyaig : @anggun_propstore @raihana_iieMuchlis Happy WifeAdam's Mommy who loves cooking and learn baking.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa