Vörösboros marhapofa zöldségekkel
Mivel alacsony hőmérsékleten, hosszú ideig készült, a végeredmény mesésen szaftos, szinte kocsonyás, omlós, egyszóval annyira finom, hogy abbahagyhatatlan, egy igazi kollagén bomba.
Vörösboros marhapofa zöldségekkel
Mivel alacsony hőmérsékleten, hosszú ideig készült, a végeredmény mesésen szaftos, szinte kocsonyás, omlós, egyszóval annyira finom, hogy abbahagyhatatlan, egy igazi kollagén bomba.
Elkészítés
- 1
Egy nagy, öntöttvas lábosban kevés olajon kiolvasztjuk az apró kockára vágott füstölt szalonna zsírját.
- 2
A zellert, vöröshagymát, fél centis kockákra vágjuk, a szeletelt gombát, és a kisebb darabokra vágott sárgarépát a zsíron üvegesre pirítjuk.
- 3
Meghintjük a pirospaprikával, kicsit várunk hogy kioldódjanak az ízek a paprikából, majd hozzáadjuk a felaprított zöldpaprikát, a chilit, és a paradicsomszószt, frissen őrölt köményt, azután elkeverjük és picit lepirítjuk.
- 4
Majd hozzáadjuk a 5 centis kockákra vágott marhahúst, összeforgatjuk és tovább pirítjuk kifehéredésig. Közben sózzuk, borsozzuk, és várunk, hogy a hús kiengedje a levét.
- 5
Felöntjük annyi forró marhahús-alaplével, hogy éppen ellepje a húst, forrás után mérsékelt lángon kb. 3 órán át főzzük lassan gyöngyözve, időnként megkeverve. amikor a hús már kezd puhulni, a levének a felét elfőtte, ellenőrizzük az ízeket, ha kell fűszerezzük.
- 6
Hozzáadjuk a kiolvasztott szalonnát, és felöntjük vörösborral, ha szükséges a vizet pótoljuk,hogy éppen ellepje a húst, tovább főzzük, vaj puhára (kb: 1-1.5 órát) Friss paleo kenyérrel kínáljuk.
Hasonló receptek
-
Marhapofa pörkölt PaleoLét friss házi spagettivel Marhapofa pörkölt PaleoLét friss házi spagettivel
Imádom a lassan készült ételeket, mert annyi zamat és íz koncentrálódik bennük, hogy valami elképesztő eredményt ad a végén. Igazi kollagén bomba. Igaz sokáig készül el, de megéri, mennyei finom.
-
Burgundi marhapofa Burgundi marhapofa
Sziasztok!Szeretném megosztani veletek az én egyik kedvenc ételem receptjét...Legyen ez az első😉Egy laza 16-órás projekt🙈😎
-
Vörösboros marhapofa Vörösboros marhapofa
Mautner Zsófi féle recept, nem saját, csak nagyon nagyon finom!Most a nagycsalád részére készítettem, ezért lett ilyen hatalmas adag. ;)
-
Vörösboros sertésragu Vörösboros sertésragu
Egy igazán ízletes ragut hoztam, bár kicsit hosszasan készül, de megéri, mert egy remek alternatívája a megszokott sertéspörköltnek. Fűszeres, omlós, ízletes.
-
Vörösboros marhapörkölt Vörösboros marhapörkölt
Nagyon szép darab húst kaptam, szinte 1 dkg hártya sem volt rajta.Húsvétra elkészítettem a család kívánságára.
-
Vörösboros marhapofa, rozmaringos puliszkával, karamellizált birsalmával Vörösboros marhapofa, rozmaringos puliszkával, karamellizált birsalmával
Vörösboros marhapofát elöször egyik kedvenc éttermemben ettem, Budapesten.Elhatároztam még akkor, hogy ezt én is kipróbálom, hát kicsit váratott magára.Elkészítése nagyon egyszerü, csak éppen eléggé hosszadalmas, legalább 4-5 órás fövést igényel. Ezért is jobb őszre- télre időzíteni, mert ez az ínyencség egy tartalmas étel, nem kánikula fogás. Nyáron négy -öt órát nem kellemes főzni bent a konyhában.Az alapanyag beszerzése kissé bonyodalmas volt. Csodálkozva néztek a helyi hentesnél, amikor kértem. Végül is furcsa kívánságomnak eleget téve, 2 nap múlva beszerezték nekem. A tisztítása nem volt könnyű feladat, de ebbe besegített a férjem.Le kellett hártyázni, elég feszes, kemény húst, amely az állat legizmosabb része. Éppen ezért lassan készül, alacsony hőfokon, közben a vörösbort mind magába szívja. Fözés közben kiolvad belőle a kollagén, és egy kocsonyás, omlós “MARHA finom” ételt kapunk.
-
Ízes saláta krémleves, vele főtt zöldségekkel Ízes saláta krémleves, vele főtt zöldségekkel
Igazi vitamin bomba!Nem csak finom, hanem egy krémesen, lágy, simogató leves a végeredmény!
-
Marhapofa pörkölt Marhapofa pörkölt
A marhapofa a marhának az egyik legfinomabb része. Lassan készítve, pörköltbe, levesbe, vadashoz lehet a legjobban felhasználni. Időigényes a főzése de megéri, mert egy ízekben gazdag és vajpuha hús a végeredmény.
-
"Pulled pork" oldalas gyorsabban, magyaros ízesítéssel "Pulled pork" oldalas gyorsabban, magyaros ízesítéssel
Nem igazi , klasszikus " pulled pork " ,de ugyan azt kapod. Villával szálasra téphető , omlós- szaftos húst.
-
Vörösboros kisbárányborda pörkölt csomoborral juhászmódra Vörösboros kisbárányborda pörkölt csomoborral juhászmódra
Ez most a vasárpi ebédünk. Kisbáránybordából pörköltet készítettem vörösborral és csomborral.Saját receptem
-
Vörösboros szarvaspörkölt Kis-Szakács módra Vörösboros szarvaspörkölt Kis-Szakács módra
-
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek