تمامی مواد خشک جز شکر را مخلوط و ۳ بار الک کرده و کنار میذاریم

تخم مرغ را با شکر میزنیم تا کرمی و کشدار بشه‌ و یکی دو بار با لیسک دور گیری می کنیم بعد روغن و شیر رو اضافه میکنیم و یه دور با همزن میزنیم

مواد خشک رو به مواد مایع در ۳ مرحله اضافه وبا دور کند مخلوط می کنیم و بعد بلافاصله آبجوش را ریخته و چند دور با کندترین حالت همزن مخلوط و در قالب گرد ۲۴ چرب شده میریزیم

در دمای ۱۷۵ و مدت ۲۵-۳۵ دقیقه چک شود تا خلال تمیز بیرون بیاد
چون زمان پخت با توجه به اندازه سطح قالب متغیر می باشد.

۵ دقیقه بعد از بیرون آوردن از فر
کیک را برگردانده و درهمون قالب کیک رو برمیگردونیم و زیر کیک را با سیخ چوبی سوراخ می زنیم.

برای سس کیک :

تمامی مواد را در قابلمه میریزیم و روی حرارت می گذاریم و هم میزنیم تا شکر حل شود
بعد خاموش میکنیم و وقتی ولرم شد روی کیک گرم میریزیم.

بعد از ریختن سس داخل یخچال می گذاریم نیم ساعتی استراحت کرده و خنک شود

سپس در ظرف سرو برگردانید.

برای گاناش :
۱۰۰ گرم خامه قنادی (جایگزین خامه صبحانه +۱ ق غ پودر قند) را روی حرارت ملایم گذاشتم تا داغ شد (من مینا چند قطره اسانس کارامل هم اضافه کردم)

کمی از اطراف حباب زد خاموش کرده و
۷۰ گرم شکلات تلخ یا شیرین را اضافه و کاملا مخلوط و یکدست می کنیم.

⭕️میتونید تمامی مواد را در ظرفی ریخته و بن ماری کنید.

گاناش ما حاضره
روی کیک ریخته و با لیسک صاف می کنیم
سپس با قاشق مربا خوری
طرح دادم.

به اینصورت که سر قاشق را مرکز کیک قرار دادم و ظرف زیر کیک را به آرامی چرخاندم.

این کیک سیاه رنگ و تیره هست.(در عکس زیر روشن تر از آنچه هست افتاده،رنگش کاملا تیره هست)بینهایت خوشمزه و با شیرینی ملایم و بافتی فوق العاده پنبه ای که داره ،

نوش جان