訣竅提示作法備註：1. 在菜市場怎麼買豬排呀？我是習慣跟老闆說我要做豬排，請他切三片大里肌給我。記得跟他說要薄的，因為有一次老闆切給我超厚的，一片就要40塊啊（抱頭）2. 可以用嫩薑嗎？我沒用過，但應該可以。不過味道會比較淡一些，所以要在多增加一些用量喔！3. 家裡沒有磨泥器該如何是好QQ如果用切的味道會不那麼明顯，口感也會不那麼好；料理的時間也會增加。還是建議買個磨泥器，菜市場或五金行菜幾十塊。或是像我一樣買旁邊有磨泥器的塑膠沾板（好用到爆炸啊） 食後感想晚餐做的菜馬上寫食譜與大家分享。下雨涼涼的天氣真的很適合生薑燒豬排呢！更多食譜都在: http://haveayummydaywy.blogspot.tw/

#金廚獎

#全球烹飪3/11-3/17🥓 指定豬肉：豬排、豬里肌、豬腱肉、豬絞肉、豬肩肉、豬頰肉、豬肋排、豬梅花、豬五花、二層肉、豬瘦肉、松阪豬、豬肉絲、豬肉片

縮時料理練習-7交作業！🥢芋香蔬菜炊飯🥢薑燒豬小里肌排筆記：雜燴還是最方便快速的。#縮時料理

訣竅提示里肌肉片以薑泥先醃過較入味，玉米粉則可保留肉汁，清酒去腥。

這次的一汁三菜日記，集合了日本餐桌上最常見的家常菜們！做起來不難，也是我們家平常愛吃的菜色，非常有自信這是兼具營養與美味的一餐 。「薑燒豬肉」是許多日本定食店的定番菜單，日式的調味加入了薑泥，讓整體的味道都馨香了起來，就算食欲不佳時多一份薑的風味，胃口都開了，這次是的食譜是讓肉吃起來更軟嫩的配方，效果真的不錯，可以運用在不同的肉片料理上，影片中有完整的作法。一汁三菜的日記 -薑燒豬肉+春菊豆腐沙拉+金平牛蒡+舞菇豆腐味噌湯>>https://bit.ly/2voNFOY朝井家影音>>https://bit.ly/2qAKoHl朝井家粉絲團>>https://bit.ly/2cvfU5b

#薑燒豬肉#新手料理#第一次煮薑燒豬就成功

日式料理簡單輕鬆就上桌，薑燒豬肉搭配冰鎮過的高麗菜是絕配 #紅白料理

薑燒豬肉即是日本家常菜豚肉生薑燒，喜歡薑味的這個菜連汁都十分開胃，配飯或拌麵都很可口。訣竅提示1）買火煱用的豬肉片最方便，梅頭較淋身又肥瘦適中，橫切是切斷紋理令炒豬肉更鬆軟。2）正宗日式薑燒豬肉用的是清酒，但我家中只有花雕酒，出來味道都差不多。3）薑要選嫩一點，磨薑茸時棄掉較老及有筋的部份。4）蒜頭切細粒再打都可以，不必先磨茸。5）攪拌完的醃汁先試味，若不夠甜再加味醂或糖，不鹹則下多一點鹽或醬油。6）豬肉雖然要全熟，但不要煎炒得過老，當肉已上色即可上碟。食後感想薑燒豬肉多一點汁來拌飯或麵更好吃，天氣稍低一點的時候吃，吃了全身發滾就最滋味了。

快速又簡單的日式家常菜，有肉又有菜，鹹甜好下飯。親手磨來薑泥與蒜泥，暖暖胃，顧身體，吃飽飽。#寫食譜種樹

如果你還沒吃過真正好吃的薑燒豬肉，或是一直抓不到美味的訣竅，這篇教學請一定要收藏起來，有機會照著做一次，一定會做出遠勝過多數日式餐廳的美味。歡迎參觀我的美味空間http://nw0912.pixnet.net/blog臉書https://www.facebook.com/Nata.Wade訣竅提示更多秘訣提示請見http://nw0912.pixnet.net/blog/post/42454282我可是美食家臉書https://www.facebook.com/Nata.Wade食後感想這樣燒好的薑汁燒肉，肉質軟嫩、富有彈性，味道甘醇香濃，薑的風味從裡而外散放，迷人香氣就是誘惑人忍不住扒飯再扒飯的主因，搭配青脆的高麗菜絲一起吃，會更加爽口呢。肉本身的鮮味不被完全掩蓋，這樣做就是美味的奧秘。

又是超下飯料理把它蓋在白飯上面、淋上醬汁，就是道美味的薑燒豬肉丼!! #好料日記