برنج رو خوب می شوییم تا آبش شفاف شود و به ازای هر لیوان برنج، یک قاشق غذاخوری نمک درشت اضافه کرده و با آب سرد ۳ ساعت خیس می کنیم، دو سوم قابلمه رو آب می ریزیم وقتی جوشید آب برنج رو خالی می کنیم و در قابلمه می ریزیم بعد از دو دقیقه از جوشیدن یک کاسه یخ و یک قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه می کنیم و بعد از حدود ۸ دقیقه از زمان جوشیدن برنج رو تست می کنیم و آبکش می کنیم و با ته دیگ دلخواهمون دم می کنیم.

(من به ازای هر پیمانه برنج ۲.۵ قاشق غذاخوری روغن به برنج اضافه کرده و دم میکنم)

دو عدد پیاز درشت رو با پوست کن خلالی کرده و سرخ می کنیم.

مرغ رو به قابلمه برمی گردانیم و یک پیاز متوسط رو چهار قاچ می کنیم طوری که از ته به هم وصل باشند بعد فلفل دلمه ای و هویج کوچک نگینی و یک قاشق چای خوری پر نمک درشت و نصف قاشق چای خوری زردچوبه و نوک قاشق چای خوری زعفران پودر شده رو به مرغمون اضافه کرده و تا تقریبا روی مرغ رو آب جوش می ریزیم و وقتی قل زد با کمترین حرارت مرغ رو می پزیم (برای من نزدیک دو ساعت با کمترین حرارت، عالی پخته و نرم شده بود).

وقتی مرغمون پخت از آب و دیگر مواد جدا می کنیم.

آب مرغ و دیگر مواد رو از صافی رد می کنیم و مواد رو با قاشق پهن می کنیم که از صافی عبور کنه و داخل قابلمه ای می ریزیم.

در یک ماهیتابه مقداری روغن می ریزیم و مرغ ها رو داخل تابه قرار می دهیم و روی مرغ ها زعفران می ریزیم و این طرف که سرخ شد طرف دیگر رو هم زعفرانی می کنیم و هر طرف رو حدود ۵ دقیقه سرخ می کنیم.

دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی رو سرخ می کنیم.

مقداری برنج رو زعفرانی کرده و به قابلمه ی زرشکمون اضافه می کنیم و با زرشکا مخلوطشون می کنیم.

زرشک پلو رو در دیس سرو می کنیم.
عجله داشتم دیزاینش زیاد به دلم نبود ولی طعمش فوق العاده بود.
نوش جان ♥️♥️