Penne Rigate al Wok con Calabacín, Cherry y Salmón Ahumado
David Márquez @davemarquez
Receta que se prepara en un momento y que le encantará a tu paladar. Se puede maridar con un vino blanco espumoso Frizzante bien frío como es el Besucón de las Bodegas San Antonio Abad.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en un Wok 30 g de mantequilla y lo ponemos a fuego medio (3 de 6). Por otro lado, introducimos agua en una cacerola y la ponemos a fuego máximo tapada (6 de 6). El vino debe estar al menos 6 horas en la nevera y en lo que hacemos la pasta, lo metemos al congelador.
- 2
Lavamos y cortamos en cubos el calabacín (sin pelar) y lo añadimos al wok y subimos el fuego al máximo (6 de 6).
- 3
Cuando estén dorados al gusto, añadimos los cherry y echamos un par de puñaditos de sal y pimienta.
- 4
Lo salteamos un par de minutos y reservamos.
- 5
Por otro lado cuando rompa a hervir el agua que tenemos en la cacerola, añadimos cuatro puñaditos de sal e introducimos la pasta. Dejamos cocer el tiempo que nos da el fabricante para que quede al dente, en este caso 10' ya destapada la cacerola.
- 6
En el mismo, wok en el que hicimos la verdura a la mantequilla, añadimos mezclados previamente la nata y el queso previamente mezclados.
- 7
A continuación volcamos el vino blanco y mezclamos. Posteriormente añadimos pimienta negra al gusto y las hierbas provenzales.y dejamos que vaya reduciendo con el fuego a potencia media (3 de 6).
- 8
Un par de minutos antes de que la pasta haya llegado a su punto de cocción, añadimos el calabacín y los cherrys que teníamos reservados.
- 9
Llegado el tiempo de cocción de la pasta, echamos sobre el Wok (sin escurrir para aprovechar el almidón que suelta la pasta para que la salsa emulsione) y salteamos un minuto.
- 10
A continuación, añadimos dos cacitos del agua de la cocción sobre el Wok y seguimos salteando.
- 11
Servimos caliente y en el último momento añadimos el salmón ahumado y espolvoreamos con eneldo...y a disfrutar con el vino Besucón bien frío
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A David Márquez le encantará ver cómo quedó.
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