有了真空冷凍肉品🍖，在家自己烤德式豬腳變得很容易，還可以順便烤個洋蔥、馬鈴薯，搭配點酸菜和黃芥末，再加上一杯冰涼的啤酒🍺~完美#Cookpad廚藝賞2019

#豬腳 #豬肘子 #豬手 #蹄膀 #烘烤 #黑麥脆皮豬腳 #好料日記國產蹄膀用黑麥啤酒醃漬一晚，讓啤酒酵素軟化肉質，增加香氣及色澤。經過蒸、烤…過程，讓外皮香脆不油膩、瘦肉緊緻不柴、帶膠質的部份軟黏嫩Q，彈牙不膩口，愈吃愈過癮 ! 太滿足啦！

超級無敵酥脆的皮，咬下去卡滋卡滋，裡面的肉香氣十足，而且長時間慢慢地烤，裡面的肉一剝就散開地軟嫩，滴出來的肉汁，加入德國啤酒，拿來做成醬汁，好吃的德國豬腳，雖然需要點時間準備，但是拿來當作聖誕大餐、過年、特殊節日非常適合，用美味的食物表達你的用心#暖心暖胃

德式脆皮豬腳在台灣可說是很常見的一道西式餐點，而一般常見的德式脆皮豬腳製作方法大多為使用烤箱烘烤...但個人認為烘烤的程度有時過於難以拿捏的話..往往則容易造成豬腳烤的太乾，因此今天官老師要來教大家如何製作好吃的德式燒烤豬腳，重點是製成完成後的豬腳不但外皮酥脆且內部的口感仍然保有相當的多汁感訣竅提示~官芙人灶咖: https://www.facebook.com/imomkitchen/愛料理: https://icook.tw/users/1337464492980182/recipes多多開伙: http://www.dodocook.com/kitchen/360441痞客邦: http://kitchenabc.pixnet.net/blogblogger: http://imomkitchen.blogspot.tw/食譄製作上有任何問題歡迎於官老師的專頁上按讚後留言官老師會盡快回覆您。 

影音食譜連結：https://youtu.be/JVNxphzudFM德哥豬腳配酸菜，燉滷後再烘烤，脆皮多汁，做法很簡單～酸甜風味德國酸菜，做法更是容易⋯👍👍👍在家也能享受餐廳級的美味😋

大家好，這個熟食大變身單元是冰箱最近一直想做的企劃之一，希望能 幫助大家利用賣場現有的熟食做變化，除了讓料理更容易之外，也能快 速消耗購買過量的熟食品。這系列推出希望大家都很實用喔，那第一站 我們就先去COSTCO翻東西來玩吧! 冰箱我個人算是超級愛逛Costco的，不過大家也知道因為是批發性質 所以每次搬回家的份量都很驚人，不過因為品質穩定，總是讓人會忍 不住先搬回家再說。前些日子去逛發現熟食區上市了一些新品，其中 比較特別的就是今天要應用的這款德國豬腳熟肉，一份兩個秤重計價， 放在烤雞台那邊販售，一公斤差不多300多元。 大家應該都很清楚玩意兒在店裡剛烤好出爐的時候有多誘人，只是搬 回家之後吃了一個就差不多不行了，另一個就先冰起來。 雖然冰過之後的德國豬腳再加熱過應該味道也是不錯，只是真的懶得 再動烤箱了，下意識地先把骨、肉分離一下再想要怎麼吃?訣竅提示煮起來滿大一鍋的，因為德國豬腳本身就是火腿，所以湯頭喝起來會帶著一股淡淡的火腿香。雖然說，這樣煉出來的湯頭跟金華火腿家老母雞那種不能比，不過滾到也成雪白的湯頭，滋味要不讚也難啊!食後感想重點是冷掉的德國豬腳大家都不愛，多點巧思變化，拿來煮湯既鮮美又營養，重點是連骨頭都不會浪費喔~

#金廚獎以蜂蜜及黑啤酒為主要風味,烤一支美味的豬腳,份量2人份,不小心被我一人吃完~

過年的時候，豬腳是不可或缺的大菜之一。中國人傳統習俗說：『吃個豬腳好過年』，因為豬腳可以去霉補運，有祝賀祈福的涵義！趕快把台式烤豬腳放入過年食譜裡吧！***想更了解Multee嗎？快上官網一探究竟吧!*** http://www.multee.com.tw/訣竅提示豬腳取出後，可將滷汁再燒滾，放涼後存放於冰箱，可重複使用數次。或一次性使用滷汁，直接將生肉放入滷汁中先以大火煮至滷汁滾後，再轉小火滷一小時，悶一小時，最後將肉放於烤網上進行烘烤。

德國脆皮咸豬手是我最喜歡的菜之一,表面粗獷豪邁脆咸豬手,外脆內軟,令人難忘

免風乾、免烤箱、免功夫，粉油粉香的 燒 烤 鹹 豬 肉 輕鬆上菜！小學生都能上手，稱得上是又懶又饞又發胖的EZcusine。利用乾式熟成法，讓鹽、糖、香料慢慢滲透入味緊縮肉質，時間才是默默隱身的主廚。豬油煎出的肉質特別香脆，也算是原湯化原食的另一種奇妙呈現方式。Tips♥ 醃入味的肉可冷凍保存，解凍後不影響口感與風味。♥ 也可以整條煎熟再切片；先切再煎焦脆面多一些、熱量低一些。

天氣只要開始變熱, 法國家家戶戶就開啟了烤肉模式, 有別於台灣烤肉是邊烤邊吃, 法國這則是將肉、香腸、肋排或蔬菜一起烤好，然後端上桌配著沙拉或配菜及好酒慢慢享用。還記的第一次在法國吃烤肉是公公準備的，他醃的豬排肉用炭火烤後肉不油不祡好吃極了。從此以後這道普羅旺斯香料醃肉食譜也成我們家烤肉的常備醃料。有時為了省時, 前一晚先醃好隔天用平底鍋煎一煎美味一樣不打折.

【泰式風味香料嫩烤肉】打拋香料粉通常用來炒打拋肉末，我把它用來醃漬肉類，烘烤後濃郁香氣今天用了二層肉（也叫玻璃肉、僧帽肉、離緣肉）肉質軟嫩多汁，也可使用松阪肉或梅花肉，都有不同風味影音食譜：https://youtube.com/shorts/PjKtGGUKiRc#全聯食材👨‍👩‍👧‍👦約4-5人食用💰總共約180元我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef