Bersihkan terong dengan air, lalu potong sesuai selera [ saya lebih suka memotong kecil panjang biar tidak terlalu besar agar bumbunya menyerap].

Sebelum membuat bumbu halus kita rebus terlebih dahulu telor ayam [ sampai matang] dan kentang sampai setengah matang jgn terlalu lembek ntar bs hancur. Sambil menunggunya kita buat bumbu halus

Langkah cepat, haluskan cabai merah, cengek jawa, bawang putih, bawang merah, tomat dan sedikit air dengan blender kecil. Sebelumnya bahan2 di potong kecil2 dulu ya ;)

Tumis terong, telor dan kentang (sudah di potong kecil2) dengan sedikit minyak. Biar telornya ga hancur numisnya telor dan kentang dulu ya. Lalu terong. Sampai warna telor ataupun terong kecoklatan. Lalu tiriskan

Masukan sedikit minyak, setelah panas masukan bumbu halus dan juga 3 lembar daun salam. Aduk sampai mendidih. Lalu masukan sedikit air dan juga garam, gula putih, pecin, dan penyedap rasa sampai rasanya sesuai dengan selera.

Masukan terong terlebih dahulu, lalu aduk. Dan masukan telor dan kentang yg ditiriskan td. Jika wajan lengket bisa d tambahkan sedikit minyak. Lalu aduk sampai kental/ mendidih.