Untuk bahan kulit : uleni terigu dengan sedikit air kemudian sambil tambahkan telur lanjut uleni dan setelah adonan agak menuju kalis, menyatu tidak ada yg berbutir butir, tambahkan air secukupnya sampai pertengahan encer tapi agak kental sedikit seperti susu cair kekentalanya, jangan lupa tambahkan bumbu (ulegan merica dan bawang putih halus)

Buat kulit dengan wajan yang tidak lengket dengan api sedang sambil diisi dengan adonan isi (yg akan kita bicarakan dibawah), lipat seperti menggulung, jangan renggang supaya risoles tidak pecah ketika digoreng.

Adonan isi : irisan bawang merah dan (bawang putih dan putih yg telah diuleg) ditumis dengan minyak secukupnya sampai harum

Masukkan wortel tumis sampai wortel sudah tidak keras (layu) jangan lupa tambahkan juga irisan loncang dan sedikit seledri

Koreksi rasa dengan garam, gula sesuai selera, jika perlu dan mw bisa memakai penyedap rasa

Isi kulit dengan isian risoles yang sudah dibuat, lipat dengan pas, jangan terlalu renggang dan terlalu kencang, kalau perlu beri lem dengan adonan kulit

Risoles siap digoreng

Done risoles goreng plus cabai rawit