Cuci bersih ayam yang sudah dipotong lalu keringkan.

Buat campuran buttermilk : susu dicampur dengan cuka (white vinegar) lalu aduk rata dan biarkan 5-10 menit sampai terlihat kental. Jika tidak ada cuka bisa diganti 1/2 air perasan lemon.

Campur semua bahan rendaman termasuk buttermilk tadi aduk rata.

Biarkan selama 4 jam dikulkas bagian bawah. Jangan lebih dari 4 jam ya.

Setelah 4 jam keluarkan ayam dari kulkas lalu buang air rendamannya dan tiriskan (biarkan rendaman yang masih sedikit menempel pada ayam)

Campur semua bahan lapisan pertama dan aduk rata.

Panaskan minyak agak banyak di penggorengan.

Setelah minyak panas, masukan ayam perlahan lalu kecilkan api menjadi api sedang.

Tunggu sekitar 5-7 menit atau sampai ayam matang dan berwarna kuning keemasan.

Tiriskan ayam yang sudah digoreng dan sajikan dengan saus sambal atau saus tomat.

TIPS penting :

Minyak harus banyak dan sampai menutupi ayam saat menggoreng.

Rendam ayam jangan lebih dari 4 jam, karena ada campuran buttermilk (white vinegar/cuka yang membuat ayam akan cepat matang sebelum di masak)

Selamat menikmati 😊.