Змішайте рис, цукор та борошно вінчиком до однорідності.

Молоко з маслом трошки нагрійте до розчинення масла та дайте охолонути до кімнатної температури. Потім влийте в тісто та добре вимішайте.

Додайте барвник. У мене гелевий. Колір робіть блідим, оскільки в процесі приготування тісто стане яскравішим.

Процедіть тісто через мілке сито, щоб не було грудочок.

У мене електрична пароварка з пластиковим контейнером для приготування рису. Але також можна робити на пару в пароварці на плиті. Головне - вилити тісто в контейнер, затягнути його плівкою і зробити ножем пару дірочок. Поставте тісто варитися на 25-30 хв.

Робимо крем. Масло кімнатної температури (в ідеалі, 23°) збиваємо міксером пару хвилин, починаючи з маленької швидкості. Додаємо крем-сир (температура 24-25°), збиваємо хвилину. Додаємо цукрову пудру, збиваємо 10 секунд. Додаємо згущене молоко, збиваємо 10 секунд. Якщо буде несолодким, додайте трохи цукрової пудри. Складіть крем в мішок та відправте до холодильника.

Для полуничної начинки візміть 200 г полуниці, пробийте блендером, проваріть 5 хв після закіпання. Перетріть через сито і дайте охолонути. Потім змішайте необхідну кількість готового пюре з цукром (якщо полуниця кисла, додайте більше цукру), додайте крохмаль, добре все змішайте вінчиком. Додайте зовсім трохи сухого імбиру. Він відтінить запах полуниці. Прокип'ятіть на невеличкому вогні декілька хвилин до загустіння. Накрийте плівкою в контакт та охолодіть на столі, а потім - в холодильнику.

Коли тісто повністю охолоне, його можна замішувати руками в латексних рукавичках, змащених олією. Але тісто все рівно буде липнути. Інколи я вивалюю його в крохмалі, щоб воно не липло. Розділіть тісто на 8 частин. Скатайте колобки. Присипте килимок крохмалем, викладіть зверху колобки, накрийте плівкою і дайте відпочити. У мене на кухні була спека, тому я відправила тісто в холодильник. Так воно потім краще розкатується.

Склейте моті. Я тягну кути один до одного по черзі з усіх сторін. Тісто добре скеюється. Але можна защіпати його як хінкалі.