Roti Stock Dough

Liat resep ini dari YouTube Mama Ezy, yang mana adonan tanpa raginya disimpan kurang lebih sampai 9 jam di suhu ruang, penasaran pengen buat, kemarin eksekusi sukses dong, lembut banget rotinya. Aslinya sih ga pakai isian rotinya cuma di kasih toping cokelat, kebetulan bubuk cokelat lagi keabisan, jadi dimodif aja pakai isian dan taburan keju. Simpan disini biar mudah kalau mau bikin lagi.
Roti Stock Dough
Liat resep ini dari YouTube Mama Ezy, yang mana adonan tanpa raginya disimpan kurang lebih sampai 9 jam di suhu ruang, penasaran pengen buat, kemarin eksekusi sukses dong, lembut banget rotinya. Aslinya sih ga pakai isian rotinya cuma di kasih toping cokelat, kebetulan bubuk cokelat lagi keabisan, jadi dimodif aja pakai isian dan taburan keju. Simpan disini biar mudah kalau mau bikin lagi.
Cara Membuat
- 1
Pertama buat bahan Biang:
Taruh terigu dalam wadah, sisihkan.
Pecahkan telur ke dalam wadah lain bersama dengan gula, aduk hingga rata, tuang susu ke dalamnya, aduk rata hingga gula larut.
Lalu masukkan bahan larutan susu tadi ke dalam wadah berisi terigu. Aduk hingga tercampur rata. Adonan akan bertekstur lengket, tapi biarkan jangan ditambah terigu. - 2
Bungkus wadah berisi adonan tadi ke dalam plastik hingga terbungkus rapat. Simpan di suhu ruang selama 8 - 9 jam. Jika mau lebih lama harus di kulkas itupun maksimal 24 jam.
- 3
Setelah 8-9 jam, buka adonan dari pelastik, tekstur masih lembek tapi mulai bisa diangkat, masukkan ragi, remas hingga tercampur rata, tambahkan garam dan margarin. Remas kembali hingga benar benar tercampur dan halus. Rounding, lalu bungkus kembali dengan pelastik hingga tertutup, lalu istirahatkan selama kurleb 1 jam, hingga mengembang 2 x lipat.
- 4
Setelah satu jam, buka adonan,kempiskan hingga keluar udara dari adonan, lalu rounding kembali. Bagi adonan sesuai selera, bulatkan kembali masing masing bagian. Istirahatkan kurleb 15 menit. (Di resep aslinya, setelah proses ini adonan dipipihkan sambil dibentuk digulung dari ujung tanpa isian) Simpan dalam loyang, beri olesan susu dan telur, taburi dengan meses, lanjut diolesi toping)
- 5
Pipihkan adonan hingga benar benar tidak ada udara dalam adonan, bentuk sesuai selera beri isian keju parut, gulung sambil ditekan ujungnya. Taruh dalam loyang. Istirahatkan kembali hingga 15 menit. Olesi dengan telur+SKM, 10 menit sebelum dipanggang. Taburi keju.
- 6
Oven roti dengan suhu 200 °c selama 25 menit atau tergantung oven masing masing. Angkat, hentak hentakkan loyang beberapa kali biar udaranya keluar supaya roti tidak mengempis ketika dikeluarkan. Keluarkan dari loyang, angin anginkan sebentar hingga hangat, bungkus. Siap di sajikan.
- 7
Hasilnya lumayan empuk, saya pakai oven tangkring,
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Roti Wool Roll Bread Roti Wool Roll Bread
Kemarin kemarin tiap buka ig dan cookpad berseliwerann roti ini , mana cantik bangett . Rotinya dari youtube Apron terus aku adaptasi sesuai cara aku bikin aja yaa . Aku lupa ukur loyang aku ukuran 18cm atau 20cm 😄 ko jadinya semok banget wkwk Ayuningtyas -
Roti Wool Roll Bread Roti Wool Roll Bread
Karena saya jiwa kepo, ahkirnya bikin ini roti, sempat takut gatot sih, tapi setelah jadi puas banget. Adinda -
Roti (dough) Pizza Roti (dough) Pizza
Selalu pake resep dough yang ini kalo bikin pizza dirumah. Rotinya lembut. Sengaja dibikin tidak terlalu tebal, jadi topping nya bisa dibanyakin ;))...Topping sesuai selera aja ya... VeraS -
Roti Wool Roll Bread Roti Wool Roll Bread
Ikutan latah pengen coba roti yg lagi hits di sosmed dan saya coba recook resep mom @Windri Aries , tapi bahannya ada sedikit yg di rubah utk menyesuaikan bahan yg ada di rumah dan selebihnya semua cocok baik itu manisnya, gurihnya sdh pass koq👍🏻#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_borneo#CookpadCommunity_Banjarmasin_Banjarbaru#RecookOfTheWeek#PejuangGoldenApron3 Nani Setiati -
-
Setup Roti Setup Roti
(resep 119)Alhamdulillah kali ini aku bikin setup roti dengan resepnya mba Ani Maryani (@dapoer_aye) yg dipost tahun 2018. Makasih ya, cikgu 😊.Olahan roti seperti ini (dibuat puding kukus/puding agar/setup roti/yg pake fla² lah) yg makan cuma aku dan anak gadis kecilku yg tengah, yg bayi paling cuma icip² doang. Jadi, biasanya umminya bebikinan kalo udah tinggal sedikit aja rotinya atau kadang rotinya udah pada bosen ga dimakanin. Oke lah untuk nambah resep 😁.-120320-#cookpadcommunity_tangerang Ummu Azzam 💐 -
Roti Sponge&Dough Roti Sponge&Dough
Wkwk jadi rutin baking tiap 2 minggu krn lagi craving banget roti tawar bikinan sendiri hehe tp ini bikin 2 versi, satu roti isi cokelat satunya roti polos tanpa isi. Asli ini empuk pol kayak kapas... kalau dibanding tangzhong sih saya lebih demen pakek metode ini krn ga pake nyuci wajan 🤣 Khalfi Adhistiana Putri -
Roti 1x proofing Roti 1x proofing
Resep ini saya rebake dari ci sofia_cakery. 😉 Vanny Septia Hawini _ Vinut -
Roti Super Moist Roti Super Moist
#Recook_Firda@homeResep rerotian lainnya.. yosh, singsingkan lengan baju.. semangat ngulennn.. 💪😁Rotinya khas roti jadoel tapi empuuuk banget.. simple pula bahan dan bikinnya.. bakalan sering2 bikin deh nih secara anak2 doyan, apalagi dibikin model roti unyil dg beragam isian sesuai selera orang rumah.. 😉Butter boleh saja diganti margarine khusus kue.. Whipped cream bubuk di skip pun tak apa, krn hanya utk penambah aroma saja.. isian dan bentuk pun sesuaikan selera saja.. usahakan begitu keluar oven langsung oles butter atau margarine agar permukaan roti tetap lembap dan shiny..#CookpadCommunity_Tangerang#CookpadIndonesia#ArisanRecook#Kookpader_jabotabek#TantanganAkhirTahun#MasakDiTahunBaruResep asli bisa dilihat disini 👉 Roti super Moist https://cookpad.wasmer.app/id/resep/3462421-roti-super-moist Kucingrabbit [ Anny ] -
Setup Roti Setup Roti
Punya roti tawar nganggur. Seperti biasa, emak2 kan eman mau buang 😆. Googling dong, nemu bbrp resep yg mudah dan nyocokkin sm keberadaan stok di kulkas. Jadilah ini.. Bunda LaLe (Juwarti Hafsah) -
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar