Holly's fav: (Almost Perfect) Mashed potato alus buanget

Kupas kulit kentang, potong ukuran sedang, jangan kecil biar ia bisa ttp kokoh ketika direbus dan ga hancur

Masukkan kentang ke panci lalu tuang air sampe ketutup, lalu nyalakan api paling besar. Rebus sampai airnya mendidih tapi ketika mendidih harus langsung kita kecilkan api sehingga hanya gelembung2 air dr sisi panci saja yg terlihat dan rebus seperti ini selama 25 menit

ini penting biar kita bisa rehydrate starch di kentang dengan sempurna dan ketika di mashed alus, empuk, matang sempurna dan teksturnya ga hancur

Sesudah 25 menit, tiriskan kentang dan kita haluskan kentang secara merata, aku mashed selama 15 menit, bolak balikkan kentang mashed pokoknya sampai bener2 alus dan ga ada gumpalan

Kembalikan panci ke atas wajan, api paling kecil masukkan butter ke atas kentang 1 sdm dulu, lalu aduk rata pake spatula, lalu kalau dirasa masih ada gumpalan, haluskan lagi pake spatula.

Masukkan kembali butter lalu aduk lagi, pokoknya sampe teksturnya bener2 seperti adonan kue dimana ia ga nempel sama sekali sisi panci dan adonannya itu jadi 1, masukkan sedikit sama susu, ga usah 50 ml semua, pelan2 20-30 ml dulu, sembari diaduk kalau teksturnya uda dapet shiny, wet tapi ga becek, uda.

Boleh taburi garam sejumput dan black peper. Selesai. Teksturnya alus banget kayak eskrim dan ga enek, berasa banget butter dan kentang (bukan berasa susu)