Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan
Minggu, 29 September 2024
Bismillah
Gak ada bosennya kalau makan pempek 😁
Kali ini saya membuat aneka varian pempek dari 1 adonan saja, adonan ini juga bisa untuk membuat pempek varian lain, yaitu pempek pistel ikan & pempek keriting Disesuaikan saja isian & cara pembuatannya.
Saya juga membuat pempek Lenggang, terbuat dari campuran cubitan adonan pempek mentah dengan kocokan telur (bisa telur bebek/telur ayam) dan pada umumnya dituang ke wadah takir segiempat/bujursangkar dari daun pisang lalu dipanggang diatas bara api, tapi disini saya menggunakan peralatan yang anti repot saja, yaitu teflon 😅, jika ingin ada wangi daun pisang seperti aslinya, dibagian dasar teflon bisa diberi potongan daun pisang, yang dibentuk lingkaran sesuai dengan diameter teflonnya, sebelum dituang adonan pempek lenggang..
Jangan lupa gunakan tepung tapioka kualitas yang bagus ya seperti Tani gunung, agar warna pempek yang dihasilkan tidak kusam & lebih putih.
Cuss cobain yukk..
#CookpadCommunity_Palembang
#kelaspempek
#belajarmasakbarengkomunitas
Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan
-
Wenny Yudi, S.Psi, MM.“Assalamualaikum mb @Meyscila_28 pempek lagi. Kali ini isi tahu lemak nian. Ijin cs dan reshare ya mba🥰🤩terimakasih” -
Aseh Meilya“assalamualaikum. mbk Mey terimakasih resepnya ya , semenjak bisa bikin pempek sekarang jadi makanan favorit ,cukonya apalagi emm enak banget pokonya ,ini coba bikin yg ikan tp sudah beberapa waktu lalu setelah belajar masak bareng komunitas .hehe ijin reshare ya mbk terimakasih ❤️🥰” -
Rabiatul Adawiyah Hasbullah“Terimakasih resepnya. Akhirnya nemu resep yang gak amis, empuk” -
Sakli Abdi“Alhamdulillah.. jadi juga akhirnya. Blm bisa buat kapal selam yg cantik. Yg penting mantul rasanya 🥰👌” -
Enggal 👩“makasi resepnya mbak, diganti ikan tongkol ini rasanya tetap enak 👍” -
ambarshaf“Alhamdulillaah akhirnyaaaa terkirim juga ini cooksnap. Ijin reshare ya yuk 🫶🥳”
Minggu, 29 September 2024
Bismillah
Gak ada bosennya kalau makan pempek 😁
Kali ini saya membuat aneka varian pempek dari 1 adonan saja, adonan ini juga bisa untuk membuat pempek varian lain, yaitu pempek pistel ikan & pempek keriting Disesuaikan saja isian & cara pembuatannya.
Saya juga membuat pempek Lenggang, terbuat dari campuran cubitan adonan pempek mentah dengan kocokan telur (bisa telur bebek/telur ayam) dan pada umumnya dituang ke wadah takir segiempat/bujursangkar dari daun pisang lalu dipanggang diatas bara api, tapi disini saya menggunakan peralatan yang anti repot saja, yaitu teflon 😅, jika ingin ada wangi daun pisang seperti aslinya, dibagian dasar teflon bisa diberi potongan daun pisang, yang dibentuk lingkaran sesuai dengan diameter teflonnya, sebelum dituang adonan pempek lenggang..
Jangan lupa gunakan tepung tapioka kualitas yang bagus ya seperti Tani gunung, agar warna pempek yang dihasilkan tidak kusam & lebih putih.
Cuss cobain yukk..
#CookpadCommunity_Palembang
#kelaspempek
#belajarmasakbarengkomunitas
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahannya
- 2
Masukkan 400 ml air ke daging ikan,
Untuk 200 ml air lainnya masukkan garam, gula pasir Rose brand & kaldu bubuk, aduk rata
- 3
Aduk ikan & air hingga tercampur rata & mengental
Masukkan air garam sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental lagi
- 4
Masukkan 2 btr putih telur, aduk lagi hingga mengental
- 5
Masukkan tepung tapioka bertahap, aduk rata, SEPERLUNYA SAJA cukup, tdk perlu sampai kalis, adonan siap di bentuk
- 6
Siapkan air untuk merebus pempek, beri 2-3 sdm minyak & 1/2 sdm garam
-Untuk Sisa tepung tapioka (+-300 gr), siapkan di mangkok lain, utk membedaki tangan agar tidak lengket ketika membentuk pempek & pelapis permukaan alat (seperti talenan & pisau, pada pembuatan pempek Lenjer) dan juga di permukaan pempek agar tidak lengket ketika bersentuhan dengan tangan. (JANGAN TAKUT MAIN TEPUNG utk Bedaki TANGAN, agar nyaman dalam membentuk adonan)
-Jangan lupa juga siapkan telur untuk isian pempek
- 7
1. Pempek kapal Selam (5 bh),
- siapkan di mangkok telurnya, 2 bh kuning telur (dari sisa telur utk adonan pempek tadi) + 3 butir telur lagi
- ambil 85-100 gr adonan pempek, bulatkan lalu lubangi
- isi dgn 1 butir kuning telur, lalu tambah putih telur secukupnya saja,
- Tutup & jepit tepi pempek dgn rapi, lalu langsung masukkan pempek perlahan ke air mendidih
- 8
2. Pempek Lenjer (6 bh): untuk Lenjer besar gunakan adonan 85-100 gr, sdgkan Lenjer kecil gunakan 35- 40 gr
- bulatkan dulu adonan, kl perlu diaduk, Jangan diuleni, cukup seperti melipat saja. -Lalu giling2 sampai berbentuk gelondongan.
-Rapikan ujung2nya caranya potong sedikit ujung2 nya, -Lalu langsung masukkan ke air yg mendidih
- 9
3. Pempek Telur Kecil. (15 bh) :
-Siapkan dulu telurnya, jika ada sisa putih telur dari pembuatan kapal selam tadi bisa digunakan, tambahi lagi dgn 3 telur, kocok telur lepas
- ambil adonan 35-40 gr, bulatkan lalu lubangi, beri isian kocokan telur, 1/2-3/4 dari tinggi lubang pempek, agar ketika ditutup tidak tumpah -Langsung masukkan pempek yg sudah diisi & ditutup ke air mendidih
- 10
Jika semua sudah benar"mengapung sempurna/ semua bagian pempek mengapung & mengembang full, artinya isiannya juga sudah matang, pempek boleh diangkat
jadi JANGAN segera diangkat ketika mengapung, tunggu dulu agak lama.. dalam merebusnya
- 11
Tiriskan & angin"an pempek
- 12
Jika akan disajikan goreng & potong2 (utk Lenjer besar) terlebih dahulu, sajikan dgn irisan timun, bubuk ebi & cuko pempek
- 13
4. Pempek lenggang* (8 bh) :
- siapkan teflon, masukkan cubitan adonan pempek, (bisa juga menggunakan pempek rebus, yg diiris" kecil)
- beri kocokan telur yg diberi sejimpit garam,
- lalu masak hingga kedua sisinya matang
- 14
Pempek lenggang disajikan dgn irisan timun, bubuk ebi & cuko pempek
- 15
Sajikan 🤗
Lampiran Resep
Resep Serupa
-
Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan
BismillahGak ada bosennya kalau makan pempek 😁Alhamdulillah tema #BelajarMasakBarengKomunitas bulan ini adalah #KelasPempek yang dimentorin oleh yuk @Meyscila_28 terimakasih y yuk udh berbagi ilm, yang biasanya beli mulu kini jadi bisa deh bikin pempek sendiri 🤭Kali ini saya membuat aneka varian pempek dari 1 adonan saja, adonan ini juga bisa untuk membuat pempek varian lain, yaitu pempek lenggang, pempek keriting & pistel ikan disesuaikan saja isian & cara pembuatannya.Jangan lupa gunakan tepung tapioka kualitas yang bagus ya seperti Tani gunung, agar warna pempek yang dihasilkan tidak kusam & lebih putih dan kekenyalannya pas.Cuss cobain yukk..#CookpadCommunity_Batam
-
Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan
#BelajarMasakBarengKomunitas kali ini kita belajar utk membuat aneka pempek dari satu adonan. Disini saya mencoba membuat varian kapal selam, lenjer, keriting, dan pentol tekwan.Kemarin saat membuat adonan, adonan ikannya mengental namun setelah penambahan tepung tapioka. Konsistensi adonannya masih lembek sekali, shg sulit sekali saat proses pembentukan. Jadi meskipun daging ikan yg saya gunakan itu tdk berair, sebaiknya penambahan air dikurangi sedikit agar konsistensi adonan menjadi pas alias tdk lembek.Saya menggunakan tepung tapioka pak tani gunung Rose Brand, shg pempek kenyal dan putih bersih.Terima kasih utk sharing ilmu, tips² dan inspirasi resepnya mbak @Meyscila_28 ..🙏🏻❤️Source : Mey's CilaLink : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/24106012-aneka-pempek-ikan-dari-1-adonan?ref=profile#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#CookpadCommunity_Yogyakarta
-
Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan
Senang sekali pd kesempatan kali ini dpt ilmu cara membuat pempek dr ikan,.biasa nya sya bikin pempek dos yg tanpa menggunakan ikan,.jd gak mau ketinggalan dg ilmu yg sdh di berikan oleh mbak @Meyscila_28 nih krn pempek makanan favorit saia beud,jd kudu praktek🤭🤪 terima ksh yaa mbak @Meyscila_28 utk ilmu yg sangat bermanfaat sekali,harap maklum utk penampakan pempek nya yg abstrak bentuk nya🤣 tp soal rasa juara bgt,asli mantulitaSelain jenis dan kualitas ikan yg mempengaruhi rasa pempek nya,.bahan tapioka nya pun turut andil dlm memberikan citarasa, dsni sya pakai tepung tapioka Pak Tani Gunung dr Rose Brand,.setelah matang tapioka pak Tani Gunung tetap membuat pempek lembut,empuk dan anti alot meski pempek sdh dingin,.pokok nya cocok deh tapung tapioka Pak Tani Gunung utk bikin pempek ikan😉Source : @Meyscila_28Link resep:https://cookpad.wasmer.app/id/r/24106012#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#PosbarMeetUp_Kombes#CookpadCommunity_Bekasi
-
Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan
Terimakasih ilmunya Mbak @Meyscila_28 . Dulu tahun 1995, saat saya baru dinas di Bengkulu, sering sekali melihat orang jual mpek mpek. Dulu saya masih belum familiar dengan mpek mpek ini, sejalan dengan berjalan nya waktu akhirnya saya jadi kenal dan malahan ketagihan dengan mpek mpek ini.Ceritanya, ada satu toko atau kedai tempat saya makan mpek mpek ini yang mana enaak sekali, mpek mpek nya lembut dan kuahnya kental, pokoknya dari sekian banyak tempat saya makan mpek mpek di Bengkulu, itulah yang paling berkesan, tempatnya di Prapto Bengkulu.Naah ternyata RAHASIA nya terletak di adonan mpek mpek, apalagi dengan menggunakan produk Rose Brand, dan kuah yang dimasak lama dengan api kecil, persis sama dengan ilmu yang diberikan oleh Mbak @Meyscila_28 👍👍. Terimakasih Mbak sering ilmunya dan tipsnya 😍😍💐🙏.Source: @Meyscila_28#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPeMpek#CookpadCommunity_Padang#CookpadCommunity_Sumbar
-
Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan
#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#CookPadCommunity_Tangerang Ini baru namanya kelas masak pempek, yang beneran asli enaknya bak makan pempek langsung di Palembang. Narasumber mbak @Meyscila_28 yang sedia berbagi ilmunya membuat aneka pempek dari 1 adonan bisa jadi 3 macam pempek seperti, kapal selam, lenjer, dan kapal selam mini. Teksturnya pempek lembut serta kenyal, dari tepung Tapioka Rose Brand Cap Pak Tani Gunung. Disini saya menggunakan ikan tengiri dan mencoba sepertiga resepnya, adonan saya buat pempek lenjer. Alhamdulillah bisa juga merasakan nikmatnya makan pempek sungguhan dengan rasa ikan tengiri. Trimakasih mbak dan sukses selalu ya.
-
Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan
Minggu lalu Belajar bareng komunitas Cookpad dengan nara sumber mbk @Meyscila_28Dan kali ini Belajar bikin Pempek… Kesukaanku dan keluarga… Ternyata bikin Pempek ga sesulit yang aku bayangkan… Cuma kendalanya Bikin Pempek kapal selam, bolak balik bocor dan bentuknya meleyooott 🤣🤣Next bikin lagi biar tambah pro…Yeeeyyy 🎉🎉 Akhirnyaa… bisa bikin Pempek, Asliii… ini enak banget 👍👍 lebih enak dari yang biasa saya beli…Kebetulan dapat ikan Gabus… jadi hasilnya lebih lembut dan enak…Dan tepung Tapioka yang dipakai Tepung Tapioka Cap Tani Gunung dari Rose Brand ini jg berpengaruh terhadap tekstur Pempek itu sendiri, jadi Pempeknya bekin lembut dan kenyal… Untuk minyaknya pakai Minyak goreng Rose Brand, bisa garing dan lembut didalam, jadi lebih hemat pemakaian…Trimakasih mbk resepnya 🙏Bikin ketagihan…Ikutan yuk…@adeliamutia@ratihrozana#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#ColamBMBK_Mey#Cookpadcommunity_Malang
-
Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan
Source Bunda @Meyscila_28Thanks ya Bunda atas sharing resep pempek yg enak banget & karena pake tepung tapioka pak tani gunung dari @RoseBrand jadi pempek nya makin lembut & kenyal nya pas gak alot 🙏🙏.Katena baru pertama kali buat pempek jadi saya hanya buat 1/4 resep ternyata berhasil & lgs habis disantap.😁#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#Cookpadcommunity_Tangerang
-
Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan
Saya Cooksnap Resep mbak @Meyscila_28 Aneka Pempek Ikan dari 1 adonan https://cookpad.wasmer.app/id/r/24106012 makasih mbak Mey resepnya keren. Jadi satu kali buat adonan bisa untuk beberapa jenis Pempek. Saya membuat pempek telur kecil, lenjer kecil. Menggunakan tepung tapioka cap Pak Tani Gunung Rose Brand membuat adonan lebih mudah di bentuk, teksturnya lembut, kenyal pas buat pempek, rasanya enak. Semoga hasil buatan saya memuaskan. Selain itu saya juga memggunakan minyak goreng Rose Brand.#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#Cookpadcommunity_Palembang
-
Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan Aneka Pempek Ikan dari 1 Adonan
Setelah mengikuti kelas #BelajarMasakBarengKomunitas yang mana kemaren belajar tentang cara membuat pempek & juga kuah cukonya, kali ini membuat pempek akan tetapi saya hanya buat setengahnya dan hanya 2 bentuk saja.Untuk bahannya sendiri saya menggunakan Tepung Tapioka Pak Tani dan Gula dari RoseBrand sedangkan minyak saya pakai stok yang dirumah saja kebetulan yang RoseBrand sedang habis dan cari di Minimarket sekitar rumah sedang kosong.Makasih buat mba Meyscila dan kebetulan Timlo Cocompal yang sudah sharing ilmu serta tips dalam pembuatan pempek & juga kuah cukonya yang asli dari palembang semoga menjadi ladang pahala buat mba Meyscila.Source @Meyscila_28#KelasPempek#Cookpadcommunity_Palembang#Cookpadcommunity_Lampung
-
Aneka Pempek Ikan Dari 1 Adonan Aneka Pempek Ikan Dari 1 Adonan
Pertama kali bikin pempek ikan, yang juga bisa dijadikan Pempek lenggang. Belum sempurna tapi lain kali bakal dicoba lagi. Keluarga lebih suka pempek digoreng sebentar, agar ada sensasi kriuk diluar tapi kenyal didalam#KulaEtamCoCoK#KulaEtamCoCoK_KelasPempek#MeolahCaruan_Pempekikanbandeng#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_samarinda#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek
-
Aneka Pempek Ikan Dari Satu Adonan Aneka Pempek Ikan Dari Satu Adonan
Source : @Meyscila_28Ga pernah bosan nya makan pempek 🤤 pas banget momen nya belajar bersama Cookpad bikin pempek Palembang dengan Narsum mbak Mey.Kali ini aku buat menggunakan ikan tenggiri, supaya hasil pempeknya putih bersih jangan lupa gunakan tepung tapioka Cap Pak Tani Gunung, selain bikin pempeknya putih penggunaan tepung tapioka Cap Pak Tani Gunung juga membuat pempek tidak alot 👌 jangan lupa gunakan minyak Rose Brand untuk menggoreng pempeknya, menjadikan pempek nya harum dan lebih sehat 🤤#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#CookpadCommunity_Batam
-
Aneka Pempek Ikan dari 1 adonan Aneka Pempek Ikan dari 1 adonan
Belajar buat pempek dengan Narasumbernya lansung nih😅 jangan ngiri yaaa, karena @Meyscila_28, ibu cila❤️Kemarin ketika zoom cila juga ikut, sebab ibu ngasih zoomnya pas berangkat kebandung, sedangkan cila dipalembang"Jangan takut main tepung", membuat cila sukses dalam praktek buat pempek ini, walaupun adonannya lembut, karena tangan & alat dibedaki banyak tepung, cila bisa cepet membentuk dengan rapi si pempek🤗Untungnya ada Tepung Tapioka Tani Gunung, selain harganya ekonomis, mudah didapatkan, pempek yang dihasilkan benar putih, tidak kusam dan yang pastinya bisa pas takaran tanpa membuat adonan lembek & hasil pempek tetap lembutSenangnya... Dapat pujian dari Ayah 🥰❤️#belajarmasakbarengkomunitas #kelaspempek#CookpadCommunity_PalembangSumber resep:https://cookpad.wasmer.app/id/r/24106012
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (8)