Pempek Ikan Parang
Ikut kelas Belajar Masak Bareng Komunitas dengan tema #KelasPempek
Senang sekali dengan kelas kali ini karena merupakan makanan khas daerahku dan kebetulan masih punya stok daging ikan parang parang dari mama. Dengan adanya kelas tersebut bisa sangat membantu saya dalam proses pembuatannya dikarenakan ada grup yang dijadikan wadah pembelajaran (kita bisa bertanya, bisa melihat hasil diskusi dan hasil karya bersama teman lainnya). Poin pembelajaran yang saya dapatkan dari kelas tersebut adalah jika menggunakan daging ikan yang beku, jumlah air yang digunakan untuk mengadon harus ditotalkan dengan jumlah air yang dihasilkan dari daging ikan yang sudah dicairkan. Terima kasih untuk mba @Meyscila_28, akhirnya saya berhasil mengolah daging ikan tersebut.
Di kelas tersebut juga kita menggunakan produk RoseBrand yang sudah sangat lama dikenal dikeluarga ku, dikarenakan sewaktu kecil pada saat membatu mama membuat pempek pun sudah menggunakan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung dikarenakan harganya lebih terjangkau dengan hasil yang sempurna dibandingkan dengan tepung lain yang sudah terkenal dan harganya yang lumayan tinggi.
#cookpadcommunity_tangerang
#KelasPempek
#BelajarMasakBarengKomunitas
Pempek Ikan Parang
Ikut kelas Belajar Masak Bareng Komunitas dengan tema #KelasPempek
Senang sekali dengan kelas kali ini karena merupakan makanan khas daerahku dan kebetulan masih punya stok daging ikan parang parang dari mama. Dengan adanya kelas tersebut bisa sangat membantu saya dalam proses pembuatannya dikarenakan ada grup yang dijadikan wadah pembelajaran (kita bisa bertanya, bisa melihat hasil diskusi dan hasil karya bersama teman lainnya). Poin pembelajaran yang saya dapatkan dari kelas tersebut adalah jika menggunakan daging ikan yang beku, jumlah air yang digunakan untuk mengadon harus ditotalkan dengan jumlah air yang dihasilkan dari daging ikan yang sudah dicairkan. Terima kasih untuk mba @Meyscila_28, akhirnya saya berhasil mengolah daging ikan tersebut.
Di kelas tersebut juga kita menggunakan produk RoseBrand yang sudah sangat lama dikenal dikeluarga ku, dikarenakan sewaktu kecil pada saat membatu mama membuat pempek pun sudah menggunakan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung dikarenakan harganya lebih terjangkau dengan hasil yang sempurna dibandingkan dengan tepung lain yang sudah terkenal dan harganya yang lumayan tinggi.
#cookpadcommunity_tangerang
#KelasPempek
#BelajarMasakBarengKomunitas
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan, disini saya sebelumnya cairkan dahulu daging ikan parang parang. setelah daging lunak saya pisahkan daging dan airnya (daging ikannya sedikit saya peras untuk mengeluarkan airnya) disini saya dapat 100ml air dari ikannya jadi saya tambahkan 200ml air putih
(di resep asli air yang digunakan 300ml untuk 500 gr daging ikan yang akan diolah) - 2
Masukkan daging ikan kedalam wadah baskom lalu masukkan air lalu aduk rata (saya menggunakan tangan, bisa menggunakan mikser)
setelah tercampur masukkan putih telur, aduk kembali hingga menyatu.
setelah menyatu lalu masukkan bawang putih bubu, garam dan msg aduk kembali (ditahapan ini adonan ikan akan mulai mengental, masih boleh menggunakan mikser) - 3
Setelah adonan rata dan mengental masukkan tepung tapioka cap pak tani gunung lalu aduk balik menggunakan tangan (tidak boleh menggunakan mikser!) aduk hingga tercampur (tips: tidak boleh terlalu lama mengaduk dan aduk secara perlahan saja seperti melipat)
- 4
Didihkan air didalam panci, adonan sudah boleh dibentuk ketika air dipanci sudah mulai mendidih. Disini saya hanya membentuk adonan memanjang (pempek lenjer) dikarenakan tekstur adonan saya tidak memungkinkan untuk membuat pempek isi telur.
setelah dibentuk segera masukkan adonan kedalam panci berisi air mendidih. - 5
Rebus pempek sampai adonan mengapung dan mengembang (sebelumnya bisa diaduk perlahan supaya adonan tidak lengket didasar)
Setelah adonan mengapung dan mengembang angkat dan tiriskan
- 6
Pempek sudah bisa dikonsumsi bersamaan dengan kuah cuko
apabila ingin digoreng pastikan pempek sudah dingin dan agak kering bagian luarnya - 7
Ini saya buat malam dan keesokan paginya baru digoreng.
Sedap sekali disantap bersamaan dengan kuah cuko dan timun iris.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Pempek Ikan Parang Pempek Ikan Parang
Assalamuakialum cookpadersSalah satu menu yang digemari dirumah, pempek. Kali ini aku bikin pempek ikan dari ikan parang karena ditempat penggilingan ikan cuma itu yang tersisa (belanja udah kesiangan heheh). Karena dagingnya yang warnanya gelap pempeknya warnanya jd agak gelap juga tapi rasanya enak juga kok #SeafoodLezat #GAS2025#CookpadCommunity_Batam
-
-
Pempek ikan parang-parang Pempek ikan parang-parang
Ikan parang-parang sebutan di pulau bangka, klo di padang disebut ikan tete, aq krg tau klo di daerah lain. Ikan parang-parang daging putih kayak ikan tenggiri Dan lembut. Ga Ada ikan tenggiri, ikan parang2 pun yummy dbikin pempek
-
Pempek Ikan Parang-Parang Pempek Ikan Parang-Parang
hobiku mam pempek. untuk kuah cuko, resepnya ada di postingan pempek pertama ya 🤗
-
-
-
Pempek Ikan Pempek Ikan
Ini adalah menu utama pada waktu zoom minggu lalu, yap..pempek ikan tenggiri rasanya yang enak dan gurih membuat lidah siapapun tergoda heheDalam resep ini saya hanya membuat 1/2 resep karena susah dapet ikan tenggiri giling tp hasilnya cukup banyak dan ini kali kedua membuat pempek dengan hasil yang lumayan lebih baik menurut saya hehe dari segi bentuk mesji belum rapih tp soal rasa tidak perlu diragukan lagi hehe.Tak lupa supaya hasil pempeknya putih bersih gunakan tepung tapioka cap pak tani gunung dari rose brand yang sudah tidak diragukan lagi kualitasnya....Source : mb @Meyscila_28#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#CookpadCommunity_Jakarta
-
Pempek Ikan Pempek Ikan
Assalamualaikum wr wb......Sudah lama pengen banget bikin pempek, makanan khas Palembang. Tiap kali beli, ngebayangin bisa bikin sendiri biar puas makannya 🤤.Setelah ketemu resepnya ini, seneng bangeeet dan langsung cocok. Yg terpenting buatku, suami dan anak2 sukaaak 😍.Krn masih pertama kali bikin pempek, langsung berhasil dan rasanya pas dilidah. Sesuatu buat saya dan setelah saya posting tiba2 banyak teman yg mau order. Akhirnya menjadi ide bakulan juga 😁.Bagian tersulit bikin pempek adalah membuat bentuk kapal selam, buat saya itu paling susah. Krn mencoba bikin, berkali2 bocor. Akhirnya bikin yg bentuknya paling mudah yaitu pempek lenjer 😂.Tema ".Resep @Meyscila_28.#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#CookpadCommunity_Malang.#ResepLilisNur_Jember#PempekIkan
-
Pempek Ikan Pempek Ikan
Hujan hujan pas banget goreng pempek ni,, jd ini buatnya sore dan malm bru di goreng,, ya sambil nonton sambil ngemil bareng keluarga 😄😄
-
Pempek Ikan Pempek Ikan
Resep ini saya selalu pakai untuk jualan.Untuk ikan gilingnya bebas mau pake ikan apa aja, yg saya pakai kali ini ikan alualu/barakuda/kiter karena harganya lebih murah dari ikan tenggiri dan kakap tapi soal rasa tetep mantul.Dari 500gr ikan bisa jadi sekitar 50-55 pcs pempek.Bikin pempek telur kecil dulu sampai isian habis, lanjut pempek lenjer kecil.
-
Pempek Ikan Pempek Ikan
Saya pakai ikan tunul atau baracuda, bisa memakai jenis ikan lain yg berdaging putih dan masih segar.Siapkan 50-100gr tepung sagu untuk membentuk pempek.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar