Kashmiri Pink Noon Chai (Teh Pink khas Kashmir)

Elia S.
Elia S. @professionalhomecook

Tak hanya legendaris dengan kainnya, pink chai ini sudah dikonsumsi selama 600 tahun di Kashmir. Warna pink bukan karena pewarna tetapi reaksi alkali polifenol teh hijau dengan baking soda. Diseduh dengan rempah jadi minuman yg hangat atau bisa juga diminum dingin. Chai artinya teh, umumnya teh rempah namun noon chai rempahnya lebih sederhana dr chai daerah lain. Teh yg digunakan teh kasmir, tetapi pakai teh hijau murni yg lepasan aja jg bisa. Teh lain pun kalau bisa kalau hasil akhir warna boleh bukan pink. Ini sering disajikan di daerah selain Kashmir yaitu China Hui di pernikahan muslim, umumnya disebut fense nai cha (pink tea). Biasanya rasanya berempah dan agak gurih tetapi bisa tambahkan gula jika ingin manis.

#BreastCancerAwareness #PinkOctoberWithCookpad

Kashmiri Pink Noon Chai (Teh Pink khas Kashmir)

4 orang berencana membuat resep ini

Tak hanya legendaris dengan kainnya, pink chai ini sudah dikonsumsi selama 600 tahun di Kashmir. Warna pink bukan karena pewarna tetapi reaksi alkali polifenol teh hijau dengan baking soda. Diseduh dengan rempah jadi minuman yg hangat atau bisa juga diminum dingin. Chai artinya teh, umumnya teh rempah namun noon chai rempahnya lebih sederhana dr chai daerah lain. Teh yg digunakan teh kasmir, tetapi pakai teh hijau murni yg lepasan aja jg bisa. Teh lain pun kalau bisa kalau hasil akhir warna boleh bukan pink. Ini sering disajikan di daerah selain Kashmir yaitu China Hui di pernikahan muslim, umumnya disebut fense nai cha (pink tea). Biasanya rasanya berempah dan agak gurih tetapi bisa tambahkan gula jika ingin manis.

#BreastCancerAwareness #PinkOctoberWithCookpad

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

4-6 gelas
  1. 3 sdmteh kasmir / teh hijau murni lepas (saya pakai tong tji, boleh apa saja asal murni bukan yg melati)
  2. 1 sdtbaking soda
  3. 2cengkeh
  4. 1 butirkapulaga
  5. Kayu manis
  6. 2 buahpekak
  7. Sejumputgaram
  8. Susu
  9. 4 sdmgula (opsional)
  10. 400 mlair

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus air hingga mendidih. Masukan teh dan rempah, seduh sampai 3 menit. Lalu masukan baking soda.

  2. 2

    Aduk sambil sesekali di tarik agar warna lebih keluar selama 10 menit pertama. Rebus selama 20 menit.

  3. 3

    Jika sudah asat setengah berwarna gelap dan pekat seperti wine masukan garam.

  4. 4

    Siapkan segelas susu lalu tuang beberapa ladle teh tadi, gelas kecil ini saya tuang 4 ladle. Bisa tambahkan gula jika suka.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Elia S.
Elia S. @professionalhomecook
pada
An occasional home cook. Often a lazy one, can be over-enthusiastic once in a moon.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa