使用美國圓糯米帶有黏性及香氣的特性，製成台式風味油飯，香Q口味獨特，風味更佳，韻味持久。

台灣的傳統小吃筒仔米糕，是我們一家大小都很喜歡的小吃美食。 為了想找到自己喜歡的米糕口感，試了3種浸泡糯米和煮的方法，小曹連吃了三天的米糕~~(￣口￣)!! 呼~~還好小曹的胃蠻勇健的!!! (^(エ)^) 在家方便就好，所以小曹的米糕做法不用淋醬，煮好的滷肉醬汁直接加在米糕內，就是美味好吃的米糕啦~~❤ 如果滷肉醬汁不使用在米糕上，也可以淋在白飯上，就是香噴噴的台式滷肉飯。訣竅提示1.三吋米糕筒一般五金百貨買的到，我在x北百貨買的。 2.解說茶匙（小匙）＝t。大匙＝T。 3.台灣長糯米可以在信任米店買的到，賣場泰國進口居多。

#晚餐吃什麼

美國圓糯米具有強大的澎潤力與Q彈口感，桂圓的圓潤加上黑糖的蔗香，在米酒的引介中，不僅是個滿足口慾的中式甜點，還兼顧養身及養氣。農曆新年馬上就要來臨了，趕快跟著李建軒師傅設計的食譜，讓親友們一起品嘗自己的好手藝吧 !小提示:桂圓與黑糖的份量不宜因個人偏好而放太多，適當才好入口 !

#台南地方特色小吃選用長糯米口感才會Q,要好吃一定得用蒸籠蒸，電鍋煮出的口感較軟爛。#特色小吃#Cookpad廚藝賞2019

長者說冬天吃一碗桂圓糯米糕晚睡覺少上廁所試著煮試試黑米先洗淨泡水3小時以上糯米Q桂圓甜米酒香

蒸好的糯米輕輕拌勻，放入櫻花蝦和米酒翻炒均勻，端午節獻上粽子以外的糯米料理。訣竅提示糯米需浸泡至少2小時以上，建議可以前一晚先浸泡備用。

材料2的量 多或少自行做調整*紅蔥頭可買現成油蔥酥*乾魷魚加小蘇打粉泡發後，洗淨切條狀*糯米洗乾淨以（米1：水0.6或0.7，用電子鍋煮）

從小就愛吃筒仔米糕，家人也多愛吃。所以，就到處去看別人如何做。有的店是糯米直接放筒仔裡＋水，直接大火蒸到熟。有的是糯米先蒸熟，再放進筒仔裡蒸ㄧ次。這個版本是後面那種，米比較Ｑㄧ點。訣竅提示1. 一個筒仔約需要糯米100g，市面上1斤(600g)糯米約可做6個，這樣買米時，你就可計算要做幾個，需要多少米了！2. 這個蒸的糯米比較Ｑ，若要濕潤版本，就是糯米放進筒仔後，水稍微少於米的高度即可，大火蒸個30分鐘，再悶個幾分鐘。

滿滿薑味的紅蟳米糕，先炒再蒸，米糕Q軟好吃，鮮味十足！整隻螃蟹一起蒸煮，讓口感和視覺都更添華麗感！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/用哪種糯米都可以,看自己的喜好！長糯米耐煮，煮起來較不會粘糊,呈顆粒狀, 口感較硬Q；而圓糯米外形短圓，煮後較粘Q,。亦可混搭喔~~

1. 第一次嘗試烹煮糯米類,其實很怕水分及時間拿捏不當，惟恐造成米糕過於軟爛或米心不透熟。參考cookpad食譜調整比例後,居然讓挑嘴的家人好評連連。「控制炊煮時間45分鐘。電鍋跳起後，再燜15分鐘、翻鬆」是米糕成敗的重點。2. 長糯米：水=1：0.6。故２杯長糯米約用３００毫升的水即可。3. 考慮個人味蕾的偏好,單純享受香菇米糕的彈牙香及口感,本食譜不採用蝦米及五香粉料理。

平日吃慣了白飯，偶而吃個軟Q的米糕也不錯。我使用長糯米加油加蔥等下去拌炒，搭配冰箱裡的毛豆、香菇、玉米等配料一起蒸，完成簡單、健康美味，好好吃唷~~撇步”1糯米不必浸泡，以生炒糯米方式並加入適量的水，先炒再蒸，米糕較Q軟好吃。2可依個人喜好添加臘腸、肉類、海鮮or其它食材。