Versión mejorada de mi primer bizcocho de coco

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Madrid

Hace ya 8 años que publiqué mi primera receta en Cookpad y hoy me ha apetecido repetirla para recordar la receta que me hizo empezar esta aventura :)

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Ingredientes

  1. 4huevos
  2. 60 geritritol
  3. 2yogures griegos (de coco o natural, 250 gr)
  4. 50 gaceite de coco o mantequilla
  5. 2 vasosharina integral de espelta u otra (200 gr)
  6. 100 gcoco rallado (o parte de leche de coco en polvo)
  7. 1 sobrelevadura (15 gr)

Paso a paso

  1. 1

    En un bol mezclamos los huevos con el eritritol, los yogures y el aceite de coco. Añadimos la harina, el coco y la levadura.

  2. 2

    Vertemos en nuestro molde y horneamos unos 40 min a 180ºC o hasta que al pinchar salga limpio, dejamos enfriar y ¡a disfrutar!

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Nuritmica.fit
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Madrid
Graduada en Nutrición Humana y Dietética 🍎Apasionada por el baile, el deporte y la vida sana ✨¡Todas mis recetas, vídeos, stories y más en mi Instagram! 🙆🏽‍♀️https://www.instagram.com/nuritmica.fit/
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