Cordero con ajetes, guisantes y alcachofas
jacogo43 @cook_1858540
Ayer estuve “entresacando” los ajos de mi huerto. Con algunos ajetes, y alcachofas y guisantes de la temporada pasada que tenía congelados, preparé este plato, según receta de la familia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Deshuesar la paletilla. (los huesos pueden emplearse para un caldo, mejor tostándolos antes)
Limpiar la carne de sebo, cortarla en cubos y salpimentarla.
- 2
Trocear los ajetes y ponerlos en la olla con aceite. Sofreír hasta que empiecen a dorarse.
Añadir la carne y rehogar hasta que cambie de color. Añadir un chorreón de vino blanco (recomiendo la varietal “Verdejo”, D.O. Rueda. Como decía mi madre: “Cuanto mejor es el vino, mejor es el guiso"
- 3
Añadir los guisantes (Si las alcachofas fuesen frescas, habría que añadirlas en este momento). Cerrar la olla y calentar hasta que alcance presión media. Cocinar por 10 minutos y despresurizar.
- 4
Si se ve que queda un caldo ligero, espesarlo con Maizena expres y remover. (Como mis alcachofas estaban ya cocidas las incorporé en este momento). Dos minutos a presión media, para mezclar sabores ¡y listo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jacogo43 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/242011
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
Cordero con guisantes
Una forma de guisar el cordero fácil, sabrosa y para todas las edades.#menúsemanal
Cordero con alcachofas y patatas
Cordero con guisantes
Todo un clásico en mi cocina...es otra receta heredada. Nos encanta el cordero de todas las formas, no sabría decir cual es mi preferida...pero ésta es irresistible; con unas papas fritas...de infarto!!!
Cordero con guisantes
Esta receta, como la mayoría, es de mi madre.Recuerdo que cuando era pequeña, no me gustaba nada.Ahora es uno de mis platos favoritos...
Tajine de cordero, alcachofas y guisantes
Primera de una serie de recetas con mi última inversión : un Tajine. Cocina tradicional con aromas y sabores increibles. Como siempre yo combino lo tradicional con la ayuda de mi Thermomix :)
Cordero con menestra de verduras
Ayer hice este Cordero y, no me dio tiempo de ponerlo en la web. Hoy estaba más sabroso que ayer. He comido como una reina. Riquísimo 😋😋
Cordero al horno con patatas asadas y alcachofas
La carne horneada a baja temperatura queda con una textura ideal porque se puede deshacer con un tenedor. El sabor es más delicado y el aspecto muy suculento.En este caso he cocinado una paletilla de cordero a 90º C durante varias horas y resultó un manjar.Lo acompañé con “Patatas y alcachofas asadas al romero” (VER MI RECETA)
Guiso de alcachofas y cordero
Cordero guisado
Un guiso de cuchara de los de toda la vida que preparaba mi abuela mi madre y yo también claro jajaja, muy rico 😋
Guiso de cordero con patatas y alcachofas
El guiso de cordero tal como lo hacía mi madre
Cordero con patatas
miguelsanchz 
Guiso de patatas, alcachofas y cordero
Guiso que huele a infancia, un guiso que hacía mucho mi madre y que me encanta
Cordero con Nabicol, Patatas y Zanahorias
Antes del "Descubrimiento"la patata no existíay el nabo constituíade los guisos el sustento.El nabicol es un nabo que se utiliza en Valencia para el "Arros amb fesols y naps" y que también es uso habitual en Irlanda y Escocia, en este plato se han hermanado el europeo Nabo con la americana Patata y la asiática Zanahoria, para acompañar al sin igual Cordero lechal español.
Cordero con habas
Esta receta es muy antigua, se puede apreciar la influencia árabe.Aprovechando unas chuletas que quedaron sin asar en una barbacoa. Lo ideal es realizarla con filetes de pierna, pero en esta ocasión al ser sobras, lleva de varias clases.Las habas son congeladas de bolsa, ya que frescas en esta época no hay. Pero sale muy bueno igualmente.
Cordero con patatas
Hummm mi madre me enseñó esta receta tan rica y yo la enseño con mucho cariño a mucha gente que la anterior repetido muchas veces
Cordero al ajillo
#platounico Solución de 30 minutos
Cordero guisado
🐑🧅🧄🍺Una manera muy sencilla de preparar la carne y con un resultado excelente. No hay que preparar nada, ni picar nada y además es rápido.
Cordero al ajillo
Mi intención era hacer un guiso pero, por una serie de circunstancias, se me echó encima la hora de comer y ya no me daba tiempo. Pensé cómo podría hacerlo de una forma rápida y solo se me ocurrió esta receta.Eran trozos sueltos de un costillar. Estaba muy bueno y lo hemos acompañado con una ensalada sencilla.#menúsemanal
Cordero asado con verduritas
Qué bueno cómo se haga, es una delicia y súper sano con una carne muy sabrosa... una auténtica delicia!!!
Cordero al ajillo
Alcachofas con guisantes
Estás alcachofas con la salsita quedan muy sabrosas y en casa nos encantan
Cordero en salsa de almendras
Cordero con patatucas
Fue especial porque la hice con mucho mimo
Cordero guisado
Vamos a utilizar el cuello y el tajo bajo del ternasco. En Aragón, el ternasco es una pieza de no más de 12 kgrs. El tajo bajo es la falda o punta de la costilla. Y el cuello es la parte más jugosa del animal. Las costillas de cuello no son muy demandadas para hacerlas al horno o la brasa, sin embargo es un bocado delicioso en guisos y estofados.
Guisado de alcachofas y guisantes
Este plato es muy sencillo y está muy bien equilibrado, ya que contiene verduras como las alcochofas, las zanahorias y la cebolla que nos aportan vitaminas, minerales y fibra. Los guisantes nos aportan principalmente hidratos de carbono y el jamón una peqeña parte de proteínas. Es apto para celiacos, diabéticos e intolerantes a la lactosa.
Cordero con menestra
(Especial día San isidro Labrador)🌾👨🌾🚜
Patatas con alcachofas y cordero
#Dia del Padre#
Cordero con majado de almendras y pimientos
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=ZP8JNt0-9m4
Cordero estofado con miel y arroz salteado con dátiles y pistachos
Cordero especiado con ciruelas
El cordero hace una excelente combinación con especias orientales y con frutas. Hoy decidí hacer la siguiente mezcla, que a criterio de mi marido, resultó exquisita. De modo que aquí va. Espero que les guste.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/242011
Comentarios