備料，絞肉選用牛豬各半，帶脂肪的豬肉能讓漢堡排更多汁；起司片可使用口味溫和的 Gouda、Edam，或帶有堅果風味的 Emmental；醬料我則是使用無糖的蛋黃芥末醬（就不必分開購買）＋有糖花生醬，若買的是有糖的美乃滋，建議與無糖的花生醬搭配。

牛、豬絞肉若是剛從冰箱取出，先在室溫下退冷約 10 分鐘，再用手攪拌均勻，至有點黏稠的狀態。

絞肉區分成三份，用雙手捏成球，再稍微壓扁，塑形成圓餅狀。煎的過程肉會縮小，所以漢堡排的直徑可以比麵包再大一點。

加熱煎鍋，鍋中不必加油，將培根煎至雙面焦脆，置旁備用。

利用培根釋出的油煎漢堡排，兩面各 1 分鐘將表面煎熟，再各 1 分鐘使表面上色。

以 150 至 180 度預熱烤箱（視家中烤箱馬力而定），放入漢堡排烤 15 分鐘，再鋪上起司片，烤至起司融化。