Salmón con salsa tártara y patatas chips "regiradas"
Toni Martín @lacuinadenjamex
Una manera diferente de presentar las chips.
#glutenfree
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para hacer la salsa tártara mezclamos todos los ingredientes, salpimentamos al gusto. Si os gusta algún ingrediente más que otro eso es al gusto. Reservamos en la nevera.
- 2
Para hacer las chips pelamos y cortamos con mandolina la patata muy fina.
- 3
Las doblamos como un cilindro y las pinchamos con medio palillo.
- 4
Las ponemos en agua fría durante 30 minutos para que pierdan parte del almidón y así al freír queden más sueltas.
- 5
Las escurrimos y secamos bien y freímos. Vamos reservando en papel absorbente. Cuando se enfríen un pelín y con cuidado de no romperlas vamos quitando el palillo de cada una.
- 6
La verdad que quedan muy resultonas con esa forma.
- 7
Ahora hacemos el salmón a la plancha al gusto. Calentamos muy bien la sartén, embadurnamos el salmón en aceite y lo ponemos al fuego. Si tiene piel, por la parte de la piel. No lo movemos hasta que veamos que el cambio de color de la pieza llega a la mitad. Entonces le damos la vuelta y lo hacemos por el otro lado.
- 8
Emplatamos poniendo el salmón y salsa por encima acompañado de las patatas que salaremos al gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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