Pasta corta con camarones, calabacín y champiñones en salsa Camembert al Jerez
Una delicia, muy sabrosa y sencilla de preparar, que se me ocurrió para comer hoy y será mi segunda aportación del mes de noviembre para el #Calendario2025. La acompañamos con una ensalada de tomate y mozzarella aderezada con un chorrito de AOVE, pimienta negra recién molida y un toque de albahaca.
Pasta corta con camarones, calabacín y champiñones en salsa Camembert al Jerez
Una delicia, muy sabrosa y sencilla de preparar, que se me ocurrió para comer hoy y será mi segunda aportación del mes de noviembre para el #Calendario2025. La acompañamos con una ensalada de tomate y mozzarella aderezada con un chorrito de AOVE, pimienta negra recién molida y un toque de albahaca.
Paso a paso
- 1
Cocemos la pasta de agua suficiente con sal gruesa y un chorrito de AOVE el tiempo que indique el envase, colamos y reservamos.
- 2
En una sartén alta, echamos los champiñones cortados en cuartos y los salteamos en seco a fuego alto hasta que empiecen a soltar agua y mermen un poco.
- 3
Añadimos la cebolla cortada en juliana, un chorrito de AOVE, echamos pimienta negra recién molida al gusto, damos un toque de cayena y salteamos un poco.
- 4
Cortamos el calabacín en cuartos a lo largo y después en rodajas, lo añadimos a la sartén y salteamos unos minutos, hasta que empiece a quedar tierno.
- 5
Añadimos el vino, mezclamos, llevamos a ebullición y dejamos cocinar hasta que reduzca bastante, sin quedar seco.
- 6
Añadimos los camarones, sin descongelar, y los salteamos unos minutos.
- 7
Echamos el queso, mezclamos bien, rectificamos de sal si es necesario, damos un hervor a la salsa, apagamos la lumbre, añadimos la pasta bien escurrida, mezclamos de nuevo todos los ingredientes aprovechando el calor residual, dejamos reposar unos minutos y listo, a disfrutar del manjar!
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