Panna Cotta

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Laura Aragão
Laura Aragão @laurinha
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Ingredientes

20 minutos (+ 4 horas de refrigeração)
6 pessoas
  1. Para a panna cotta:
  2. 500 mlnatas (creme de leite fresco)
  3. 100 mlleite
  4. 80 gaçúcar
  5. 1 colher de cháessência de baunilha
  6. 6 ggelatina em pó sem sabor (ou 3 folhas de gelatina)
  7. Para a cobertura natalícia:
  8. 200 gfrutos vermelhos (morango, framboesa, groselha)
  9. 2 colheres de sopaaçúcar
  10. Sumo de 1/2 laranja
  11. Raspas de laranja ou hortelã fresca, para decorar

Instruções para cozinhares

20 minutos (+ 4 horas de refrigeração)
  1. 1

    Começa por hidratar a gelatina. Se usares gelatina em pó, dissolve-a em 2 colheres de sopa de água fria e deixa repousar por 5 minutos. Se preferires folhas de gelatina, mergulha-as em água fria até ficarem moles.

  2. 2

    Numa panela, mistura as natas, o leite e o açúcar. Leva ao lume médio, mexendo ocasionalmente, até o açúcar se dissolver e a mistura aquecer bem (mas sem ferver). Retira do lume e junta a essência de baunilha.

  3. 3

    Adiciona a gelatina hidratada à mistura quente e mexe bem até dissolver completamente. Divide o creme por tacinhas individuais ou ramequins e leva ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou até firmar.

  4. 4

    Para a cobertura, coloca os frutos vermelhos numa panela com o açúcar e o sumo de laranja. Cozinha em lume médio por cerca de 5 minutos, mexendo até formar um molho ligeiramente espesso. Deixa arrefecer.

  5. 5

    Quando a panna cotta estiver firme, cobre cada tacinha com a calda de frutos vermelhos. Decora com raspas de laranja ou folhas de hortelã para dar um toque natalício especial.

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Desenho cinzento desenhado à mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira

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Laura Aragão
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